Retour

Boisson alcoolisée

Marquisette du Sud

Name: Marquisette du Sud
Yield: 1 person
Ingredients: 25.00ml Vin Blanc; 0.17ml Rhum Negrita 1L; 66.67ml Limonade 1,5L; 16.67g Citron; 16.67g Orange; 16.67g Sucre Cristal; 5.00g Mousse au Chocolat

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Vin Blanc	25.00 ml	0.5 Litre
Rhum Negrita 1L	0.17 ml	0.0034 Litre
Limonade 1,5L	66.67 ml	1.3334 Litre
Citron	16.67 g	0.3334 Kg
Orange	16.67 g	0.3334 Kg
Sucre Cristal	16.67 g	0.3334 Kg
Mousse au Chocolat	5.00 g	0.1 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des agrumes
- Épluchez les citrons et les oranges à l'aide d'un couteau bien aiguisé pour éviter de prélever trop de zeste.
- Coupez-les en quartiers en retirant les membranes blanches et les pépins pour une texture lisse.
2. Préparation du sirop
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre cristal avec un peu d'eau jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez le jus des agrumes et mélangez bien pour homogénéiser.
3. Montage de la marquisette
- Dans un grand récipient, mélangez le vin blanc, le rhum Negrita et la limonade.
- Ajoutez le sirop d'agrumes refroidi et mélangez délicatement.
- Décorez avec des morceaux de mousse au chocolat pour une touche sucrée.

Astuces de pro

Pour éviter que le sucre ne caramélise trop vite, utilisez une casserole à fond épais.
Filtrez le jus des agrumes à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels résidus.
Servez la marquisette bien fraîche pour préserver les arômes des agrumes.
Pour une présentation élégante, utilisez des verres à pied et disposez la mousse au chocolat en fines tranches.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	0.5 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	60 g
Sucres	55 g
Protéines	0.5 g
Sel	0.01 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des agrumes

2. Préparation du sirop

3. Montage de la marquisette

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !