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Recette Boisson alcoolisée : Marquisette

Boisson alcoolisée

Marquisette

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Vin Gris Blanc 125.00000 ml 2.5 Litre
Rhum Negrita 1L 1.67000 ml 0.0334 Litre
Limonade 33cl 125.00000 ml 2.5 Litre
Orange 25.00000 g 0.5 Kg
Citron 16.67000 g 0.3334 Kg
Sucre Cristal 33.33000 g 0.6666 Kg
Gousse de Vanille Bourbon 0.83000 g 0.0166 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

  • 1. Préparation des agrumes

    • Épluchez l'orange et le citron en retirant toute la peau blanche pour éviter l'amertume.
    • Coupez les agrumes en quartiers et retirez les pépins.
    • Pressez les quartiers pour extraire le jus. Réservez le jus dans un récipient.

  • 2. Infusion de la vanille

    • Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
    • Grattez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau et ajoutez-les au sucre cristal.
    • Mélangez bien pour incorporer les graines de vanille au sucre.

  • 3. Mélange des liquides

    • Dans un grand récipient, versez le vin gris blanc, le rhum Negrita et la limonade.
    • Ajoutez le jus d'orange et de citron extrait précédemment.
    • Mélangez délicatement pour homogénéiser le liquide.

  • 4. Assemblage final

    • Ajoutez le sucre vanillé au mélange de liquides.
    • Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
    • Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.

  • 5. Service

    • Versez la marquisette dans des verres à cocktail ou des tasses.
    • Servez frais, accompagné éventuellement de glaçons ou d'une tranche d'orange pour la décoration.

Astuces de pro

  • Pour une infusion plus prononcée de la vanille, faites chauffer légèrement le sucre avec les graines avant de l'ajouter au mélange.
  • Si le sucre ne se dissout pas complètement, utilisez un fouet pour éviter les grumeaux.
  • Pour un service plus frais, préparez la marquisette à l'avance et conservez-la au réfrigérateur.
  • Ajoutez une touche de menthe fraîche pour une note aromatique supplémentaire.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 0 g
Dont acides gras saturés 0 g
Glucides 60 g
Sucres 55 g
Protéines 0 g
Sel 0 g

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