Ce Mojito au Rhum Blanc Adouci au Sucre Roux est une variation subtile du cocktail cubain classique, offrant une douceur caramélisée apportée par le sucre vergeoise. La fraîcheur vive du citron vert se marie harmonieusement avec les arômes herbacés de la menthe, le tout relevé par la puissance du rhum blanc. La glace pilée assure une dégustation des plus rafraîchissantes.
Boisson alcoolisée
Mojito au Rhum Blanc Adouci au Sucre Roux
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation du verre
- Prenez un verre de type Old Fashioned.
- Versez le Sucre Vergeoise Brune au fond du verre.
- Ajoutez le jus de Citron Vert frais pressé.
- À l'aide d'un pilon, écrasez doucement le sucre avec le jus de citron vert pour créer un sirop léger.
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2. Infusion de la menthe
- Lavez et séchez délicatement la Menthe.
- Placez les feuilles de menthe dans le verre.
- Donnez quelques légers coups de pilon sur la menthe pour libérer ses arômes sans la déchiqueter.
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3. Ajout du Rhum
- Versez le Rhum Negrita sur le mélange sucre-citron-menthe.
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4. Refroidissement et dilution
- Ajoutez une cuillère à soupe d'Eau.
- Remplissez le verre à moitié avec la Glace Pilée.
- Mélangez délicatement avec une cuillère à mélange (type bar spoon) pour bien homogénéiser le tout et refroidir le mélange.
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5. Finitions et service
- Ajoutez le reste de Glace Pilée jusqu'à remplir le verre.
- Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche supplémentaires et une fine rondelle de Citron Vert si désiré.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une meilleure extraction des arômes de la menthe, utilisez des feuilles bien fraîches et évitez de les broyer trop vigoureusement pour ne pas libérer d'amertume.
Utilisez de la glace pilée fine pour une dilution plus rapide et une sensation de fraîcheur intense.
Si vous n'avez pas de sucre vergeoise, du sucre de canne blond peut être utilisé en ajustant légèrement la quantité pour compenser la différence d'intensité aromatique.
Le mouvement de mélange doit être doux et ascendant pour ne pas agiter excessivement le carbone de l'eau ajoutée, préservant ainsi la vivacité de la boisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 60.0 ml | 1.2 Litre | |
| Citron Vert | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Eau | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Menthe en Botte | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Vergeoise Brune | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Glace Pilée | 80.0 g | 1.6 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 19 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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