Ce Mojito au Rhum Blanc Adouci au Sucre Roux est une variation subtile du cocktail cubain classique, offrant une douceur caramélisée apportée par le sucre vergeoise. La fraîcheur vive du citron vert se marie harmonieusement avec les arômes herbacés de la menthe, le tout relevé par la puissance du rhum blanc. La glace pilée assure une dégustation des plus rafraîchissantes.
Pour une meilleure extraction des arômes de la menthe, utilisez des feuilles bien fraîches et évitez de les broyer trop vigoureusement pour ne pas libérer d'amertume.
Utilisez de la glace pilée fine pour une dilution plus rapide et une sensation de fraîcheur intense.
Si vous n'avez pas de sucre vergeoise, du sucre de canne blond peut être utilisé en ajustant légèrement la quantité pour compenser la différence d'intensité aromatique.
Le mouvement de mélange doit être doux et ascendant pour ne pas agiter excessivement le carbone de l'eau ajoutée, préservant ainsi la vivacité de la boisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 60.0 ml | 1.2 Litre | |
| Citron Vert |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Eau |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Menthe en Botte |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Vergeoise Brune |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Glace Pilée |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 19 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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