La "Nuit Blanche" est un cocktail sophistiqué et réconfortant, qui marie la chaleur boisée du Cognac avec la richesse gourmande d'une liqueur de café et la douceur fruitée de l'Amaretto. Couronnée d'une légère touche de crème fraîche montée, cette création offre une expérience gustative équilibrée, parfaite pour une dégustation en soirée.
Pour un refroidissement optimal, utilisez des glaçons de bonne qualité, de préférence gros et denses, qui fondent moins rapidement.
Assurez-vous que votre shaker est bien fermé avant de secouer pour éviter toute perte de liquide.
La chantilly peut être montée à la main ou à l'aide d'un siphon pour une texture plus aérienne et uniforme.
Si vous souhaitez une touche décorative, vous pouvez râper un peu de chocolat noir sur la chantilly juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cognac 70cl |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Liqueur Café 70cl | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Liqueur Amaretto 70cl |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 239 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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