Une boisson onctueuse et rafraîchissante qui marie l'acidité du pomelo à la douceur des fraises, le tout lié par la douceur crémeuse du yaourt et subtilement rehaussé par le sirop d'érable. Parfaite pour un brunch, un goûter ou comme une pause désaltérante.
Boisson alcoolisée
Pampraises
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation du jus de pomelo et fraise
- Éplucher le pomelo et en extraire le jus.
- Équeuter les fraises.
- Mixer le jus de pomelo avec les fraises jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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2. Incorporation des autres ingrédients
- Dans un récipient, mélanger le yaourt nature, le jus d'orange et le sucre cristal.
- Ajouter le mélange pomelo-fraise.
- Incorporer délicatement le sirop d'érable jusqu'à parfaite homogénéité.
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3. Refroidissement
- Placer le mélange au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Astuces de pro
Pour une texture plus onctueuse, passez le mélange au tamis fin après le mixage des fruits.
Si vous souhaitez une boisson plus légère, utilisez une eau de source gazeuse bien fraîche pour diluer légèrement la préparation.
Pour accentuer la fraîcheur, vous pouvez ajouter une feuille de menthe ciselée juste avant de servir.
Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence en goûtant la préparation avant de la réfrigérer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Pomelo | 207.5 g | 4.2 Kg | |
| Fraise | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Jus d'Orange | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Sucre Cristal | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sirop d'Erable | 9.6 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 470 |
| Kilocalories | 112 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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