Une boisson réconfortante et épicée, mêlant la chaleur du rhum et la finesse du cognac à la douceur d'un œuf émulsionné et aux arômes envoûtants de cannelle, de muscade et d'une touche subtile de poivre noir. Parfaite pour se réchauffer lors des soirées fraîches, elle offre une expérience gustative riche et complexe.
Boisson alcoolisée
Tom et Jerry
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation de la base de la boisson
- Dans un shaker, versez le Rhum Ambré et le Cognac.
- Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen.
- Incorporez le Sucre Cristal.
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2. Infusion des épices
- Saupoudrez la Cannelle en Poudre sur le mélange.
- Ajoutez la Muscade en Poudre.
- Incorporez une pincée de Poivre Noir Moulu.
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3. Shaker et émulsion
- Ajoutez des glaçons dans le shaker pour refroidir la préparation.
- Fermez hermétiquement le shaker et secouez énergiquement pendant une trentaine de secondes afin d'émulsionner l'œuf et d'incorporer les saveurs.
- Filtrez le contenu du shaker dans un verre à dégustation.
Astuces de pro
Pour une émulsion parfaite, n'hésitez pas à shaker avec conviction, le but est de rendre le mélange onctueux.
Utilisez des glaçons de bonne qualité pour éviter une dilution trop rapide de la boisson.
Goûtez et ajustez la quantité de sucre ou d'épices selon votre préférence personnelle avant de servir.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez râper un peu de noix de muscade fraîche au dernier moment sur le dessus de la boisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Ambré | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Cognac 70cl | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.5 g | 0.0 Kg | |
| Muscade en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 6.4 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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