Un cocktail classique et élégant, le Vodka Egg Sour marie la douceur veloutée du blanc d'œuf à l'acidité vive du jus de citron, le tout relevé par le caractère subtil de la Vodka et une touche aromatique d'Angostura. Sa texture mousseuse et sa saveur équilibrée en font une boisson rafraîchissante et sophistiquée, parfaite pour toutes les occasions.
Boisson alcoolisée
Vodka Egg Sour
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 15 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation de la base
- Dans un shaker, versez la Vodka Eristoff.
- Ajoutez le Jus de Citron.
- Incorporez le Sucre de Canne.
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2. Ajout des éléments clés
- Ajoutez le Blanc d'Oeuf Liquide.
- Ajoutez quelques gouttes d'Angostura Biter.
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3. Refroidissement et émulsion
- Remplissez le shaker de glaçons.
- Fermez hermétiquement le shaker.
- Effectuez un "dry shake" (sans glace) pendant environ 30 secondes pour émulsionner le blanc d'œuf.
- Ouvrez le shaker, ajoutez de nouveaux glaçons, puis secouez énergiquement pendant environ 15 secondes pour refroidir le mélange.
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4. Service
- Filtrez le contenu du shaker dans un verre à cocktail refroidi.
- Décorez avec un zeste de citron ou une cerise au marasquin.
Astuces de pro
Pour une émulsion plus stable, assurez-vous que le blanc d'œuf est bien frais.
Le "dry shake" est crucial pour obtenir une mousse onctueuse et aérienne.
Utilisez des glaçons de qualité pour éviter de diluer excessivement le cocktail.
Goûtez et ajustez la quantité de sucre de canne selon votre préférence pour l'équilibre sucré-acide.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vodka Eristoff 70cl | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Angostura Biter 20cl | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Jus de Citron | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Sucre de Canne | 12.5 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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