Un cocktail classique et élégant, le Vodka Egg Sour marie la douceur veloutée du blanc d'œuf à l'acidité vive du jus de citron, le tout relevé par le caractère subtil de la Vodka et une touche aromatique d'Angostura. Sa texture mousseuse et sa saveur équilibrée en font une boisson rafraîchissante et sophistiquée, parfaite pour toutes les occasions.
Pour une émulsion plus stable, assurez-vous que le blanc d'œuf est bien frais.
Le "dry shake" est crucial pour obtenir une mousse onctueuse et aérienne.
Utilisez des glaçons de qualité pour éviter de diluer excessivement le cocktail.
Goûtez et ajustez la quantité de sucre de canne selon votre préférence pour l'équilibre sucré-acide.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vodka Eristoff 70cl |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Angostura Biter 20cl | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Jus de Citron |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Sucre de Canne |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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