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Boisson

Café Affogato au Caramel

Name: Café Affogato au Caramel
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 person
Ingredients: Café (Boisson) 10.0ml; Glace Vanille 50.0ml; Coulis de Caramel 10.0g; Noix de Pecan 7.5g; Sucre Cristal 3.8g

Temps de préparation pour 20 portions

5 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-score de cette recette est évalué à D. Les points positifs résident dans la présence de café (considéré comme neutre ou potentiellement positif pour son apport en antioxydants, bien que non pris en compte directement dans le calcul standard) et de noix de pécan, qui apportent des nutriments bénéfiques. Cependant, le score est négativement impacté par la teneur significative en sucres (provenant du coulis de caramel, du sucre cristal et potentiellement de la glace) et en matières grasses saturées (principalement de la glace). La faible teneur en protéines et la quantité modérée de glucides ne suffisent pas à compenser ces points négatifs pour obtenir un meilleur score. Le calcul est basé sur les quantités par portion, qui sont ensuite extrapolées pour un calcul normalisé à 100g pour l'attribution du Nutri-score. Les sous-recettes (café, coulis de caramel) sont considérées comme des produits finis sans décomposition de leurs apports nutritionnels.

Le Café Affogato au Caramel est une indulgence simple et rapide, parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée. Une généreuse boule de glace à la vanille est le lit d'un expresso chaud, qui fond doucement la glace tout en libérant ses arômes. Le tout est agrémenté d'un coulis de caramel onctueux, de noix de pécan croquantes et d'une fine couche de sucre cristal, offrant une symphonie de textures et de saveurs réconfortantes.

1. Préparation de la coupe
- Prenez une coupe à dessert élégante.
- Placez une boule de Glace Vanille au centre de la coupe.
2. Garniture
- Arrosez généreusement la Glace Vanille avec le Coulis de Caramel.
- Parsemez les Noix de Pecan concassées sur le dessus.
- Saupoudrez le Sucre Cristal sur l'ensemble pour une touche croquante.
3. Ajout du Café
- Préparez un expresso de Café chaud.
- Versez délicatement l'expresso chaud directement sur la Glace Vanille et le reste des garnitures.
4. Service Immédiat
- Servez immédiatement pour profiter de la fonte de la glace et de l'arôme du café.

Astuces de pro

Pour un effet visuel saisissant, réchauffez légèrement le coulis de caramel avant de le verser.

Utilisez des noix de pécan torréfiées pour un goût plus intense.

Assurez-vous que le café est bien chaud au moment du service pour créer un contraste de température parfait.

Si vous préférez une version moins sucrée, ajustez la quantité de coulis de caramel et de sucre cristal.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Café (Boisson)	10.0 ml	0.2 Litre
Glace Vanille	50.0 ml	1.0 Litre
Coulis de Caramel	10.0 g	0.2 Kg
Noix de Pecan	7.5 g	0.2 Kg
Sucre Cristal	3.8 g	0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	600
Kilocalories (énergie)	143
Matières grasses	6
Dont acides gras saturés	3
Glucides	20
Sucres	18
Protéines	3
Sel	0

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