Une boisson rafraîchissante et gourmande, idéale pour les pauses gourmandes ou pour se faire plaisir. Le contraste entre la douceur du caramel, la légère amertume du café et le croquant des spéculoos offre une expérience gustative riche et réconfortante. La chantilly aérienne vient parfaire ce délice onctueux.
Boisson
Café Frappé Caramel et Spéculoos
Temps de préparation pour 20 portions
5 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base du frappé
- Dans le bol d'un blender, verser le Lait Entier.
- Ajouter la Crème Liquide.
- Verser le Sirop de Caramel Salé.
-
2. Incorporation du café et des glaçons
- Ajouter le Café Moulu.
- Ajouter les Glaçons.
-
3. Mixage et Texturage
- Mixer le tout à pleine puissance jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. La durée de mixage doit permettre de concasser finement les glaçons sans faire fondre la préparation.
-
4. Montage et Finition
- Verser la préparation dans un grand verre.
- Garnir généreusement de Chantilly Sucrée.
- Écraser grossièrement les Spéculoos.
- Parsemer les Spéculoos concassés sur la chantilly.
- Saupoudrer d'une légère touche de Sucre Glace.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez pré-réfrigérer votre verre de service.
Utilisez un café fraîchement moulu pour un maximum d'arômes.
Si vous n'avez pas de Chantilly en aérosol, montez votre crème liquide entière bien froide avec un peu de sucre glace.
Ajustez la quantité de sirop de caramel selon votre préférence pour le degré de sucré et le goût du caramel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 150.0 ml | 3.0 Litre | |
| Crème Liquide 12% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sirop de Caramel Salé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Café Moulu | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Chantilly Sucrée (Aerosol 500ml) | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Spéculoos | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Glace | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Glaçon | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 900 |
| Kilocalories (énergie) | 215 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 23 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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