Une boisson rafraîchissante et gourmande, parfaite pour un moment de détente. Ce café frappé combine la richesse du café avec l'onctuosité du lait et de la crème, subtilement relevé par une touche de vanille. Le tout est couronné d'une généreuse rosace de chantilly sucrée et d'une fine pluie de cacao pour une finition des plus décadentes.
Boisson
Café Frappé Classique
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du café
- Préparer le café moulu, par exemple par infusion ou avec une machine expresso, afin d'obtenir un concentré de café.
-
2. Refroidissement et infusion des arômes
- Dans un blender, combiner le lait entier, la crème liquide, le sucre cristal, la pâte de vanille et le concentré de café préparé.
- Ajouter les glaçons.
-
3. Mixage
- Mixer le tout à haute vitesse jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse, avec les glaçons finement broyés.
-
4. Dressage
- Verser le café frappé dans un grand verre.
- Garnir généreusement avec la chantilly sucrée en bombe.
- Saupoudrer délicatement de cacao en poudre sur le dessus.
Astuces de pro
Pour un café frappé encore plus onctueux, vous pouvez utiliser un mélange de lait entier et demi-écrémé.
Utiliser des glaçons d'eau de café congelée permettra d'éviter de diluer le goût de votre boisson.
Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence en le dissolvant d'abord dans un peu de café chaud avant de l'ajouter au mélange froid.
Si vous n'avez pas de pâte de vanille, quelques gouttes d'extrait de vanille de bonne qualité feront l'affaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 150.0 ml | 3.0 Litre | |
| Crème Liquide 12% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sucre Cristal | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Café Moulu | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Chantilly Sucrée (Aerosol 500ml) | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Cacao en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pâte de Vanille | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Glaçon | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1300 |
| Kilocalories | 310 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 30 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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