Une boisson rafraîchissante et gourmande, parfaite pour un moment de détente. Ce café frappé combine la richesse du café avec l'onctuosité du lait et de la crème, subtilement relevé par une touche de vanille. Le tout est couronné d'une généreuse rosace de chantilly sucrée et d'une fine pluie de cacao pour une finition des plus décadentes.
Pour un café frappé encore plus onctueux, vous pouvez utiliser un mélange de lait entier et demi-écrémé.
Utiliser des glaçons d'eau de café congelée permettra d'éviter de diluer le goût de votre boisson.
Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence en le dissolvant d'abord dans un peu de café chaud avant de l'ajouter au mélange froid.
Si vous n'avez pas de pâte de vanille, quelques gouttes d'extrait de vanille de bonne qualité feront l'affaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
150.0 ml | 3.0 Litre |
| Crème Liquide 12% |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sucre Cristal |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Café Moulu | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Chantilly Sucrée (Aerosol 500ml) | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Cacao en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pâte de Vanille | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Glaçon |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules | 1300 |
| Kilocalories | 310 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 30 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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