Une boisson onctueuse et rafraîchissante, mêlant l'intensité fruitée de la fraise et de la framboise à la douceur lactée et une touche d'agrume subtile. Le tout est couronné d'une généreuse volute de chantilly aérienne.
Boisson
Café Frappé Fruité Fraise et Framboise
Temps de préparation pour 20 portions
00:10:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des ingrédients
- Dans le bol d'un blender, verser le Lait Entier.
- Ajouter la Crème Liquide.
- Incorporer la Purée de Fraise.
- Ajouter la Purée de Framboise.
- Verser le Sucre Glace.
- Ajouter le Zeste de Citron Surgelée.
- Placer les Glaçons dans le blender.
-
2. Mixage
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
-
3. Dressage
- Verser le Café Frappé Fruité Fraise et Framboise dans un verre.
- Garnir généreusement de Chantilly Sucrée (Aerosol 500ml).
Astuces de pro
Pour une texture plus veloutée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt grec nature lors du mixage.
Si vous souhaitez un frappé moins sucré, réduisez la quantité de sucre glace ou omettez-la si les purées de fruits sont déjà édulcorées.
Pour un effet visuel saisissant, vous pouvez faire couler un filet de purée de fruits sur les parois intérieures du verre avant de verser le mélange.
L'ajout d'une pointe de vanille peut subtilement rehausser les arômes fruités.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 150.0 ml | 3.0 Litre | |
| Crème Liquide 12% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Purée de Fraise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Purée de Framboise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Chantilly Sucrée (Aerosol 500ml) | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sucre Glace | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Zeste de Citron Surgelée | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Glaçon | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 680 |
| Kilocalories (énergie) | 163 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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