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Boisson

Café Frappé Fruité Fraise et Framboise

Name: Café Frappé Fruité Fraise et Framboise
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 person
Ingredients: Lait Entier 150.0ml; Crème Liquide 12% 10.0ml; Purée de Fraise 50.0g; Purée de Framboise 50.0g; Chantilly Sucrée (Aerosol 500ml) 5.0ml; Sucre Glace 5.0g; Zeste de Citron Surgelée 2.0g; Glaçon 5.0g

Temps de préparation pour 20 portions

00:10:00

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-score de ce Café Frappé Fruité Fraise et Framboise est D. Ce score s'explique par un apport significatif en sucres (provenant principalement des purées de fruits et du sucre glace) et en matières grasses saturées (due à la crème liquide et au lait entier). Bien que les fruits apportent des nutriments bénéfiques, la présence de sucre ajouté et de crème entraine un décompte de points négatifs important. L'énergie apportée par portion est également un facteur. Le faible apport en protéines et l'absence de fibres sont des points neutres dans ce calcul. Le zeste de citron apporte une légère note positive en termes de nutriments potentiels mais insuffisante pour compenser les points négatifs.

À propos de cette recette

Une boisson onctueuse et rafraîchissante, mêlant l'intensité fruitée de la fraise et de la framboise à la douceur lactée et une touche d'agrume subtile. Le tout est couronné d'une généreuse volute de chantilly aérienne.

1. Préparation des ingrédients
- Dans le bol d'un blender, verser le Lait Entier.
- Ajouter la Crème Liquide.
- Incorporer la Purée de Fraise.
- Ajouter la Purée de Framboise.
- Verser le Sucre Glace.
- Ajouter le Zeste de Citron Surgelée.
- Placer les Glaçons dans le blender.
2. Mixage
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
3. Dressage
- Verser le Café Frappé Fruité Fraise et Framboise dans un verre.
- Garnir généreusement de Chantilly Sucrée (Aerosol 500ml).

Astuces de pro

Pour une texture plus veloutée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt grec nature lors du mixage.

Si vous souhaitez un frappé moins sucré, réduisez la quantité de sucre glace ou omettez-la si les purées de fruits sont déjà édulcorées.

Pour un effet visuel saisissant, vous pouvez faire couler un filet de purée de fruits sur les parois intérieures du verre avant de verser le mélange.

L'ajout d'une pointe de vanille peut subtilement rehausser les arômes fruités.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	150.0 ml	3.0 Litre
Crème Liquide 12%	10.0 ml	0.2 Litre
Purée de Fraise	50.0 g	1.0 Kg
Purée de Framboise	50.0 g	1.0 Kg
Chantilly Sucrée (Aerosol 500ml)	5.0 ml	0.1 Litre
Sucre Glace	5.0 g	0.1 Kg
Zeste de Citron Surgelée	2.0 g	0.0 Kg
Glaçon	5.0 g	0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	680
Kilocalories (énergie)	163
Matières grasses	7
Dont acides gras saturés	4
Glucides	20
Sucres	19
Protéines	4
Sel	0

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