À propos de cette recette
Le Café Mocha est une boisson réconfortante qui marie l'amertume du café à la douceur du chocolat, le tout enrobé d'une onctueuse mousse de lait. Parfait pour un moment de plaisir gourmand.
Boisson
Café Mocha
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du café
- Préparez un espresso fort avec le Café Lavazza Gold.
- Versez le café chaud dans une tasse.
-
2. Incorporation du chocolat
- Ajoutez les Chocolat Noir Goutte 44% dans le café chaud.
- Remuez délicatement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous et forme une ganache légère.
-
3. Ajout du lait
- Faites chauffer le Lait Entier sans le faire bouillir.
- Mousseux le lait à l'aide d'un mousseur à lait ou d'un fouet.
-
4. Assemblage final
- Versez délicatement le lait chaud et mousseux sur le mélange café-chocolat.
- Laissez la mousse de lait se déposer sur le dessus.
Astuces de pro
Pour un chocolat plus intense, utilisez des gouttes de chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé.
Assurez-vous que le lait est chaud mais pas bouillant pour une mousse onctueuse et stable.
Remuez le chocolat dans le café chaud pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une texture lisse.
Servez immédiatement pour profiter de la texture et de la température optimales du Café Mocha.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
200.0 ml | 4.0 Litre |
| Café Lavazza Gold |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Chocolat Noir Goutte 44% | 10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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