Un classique des cafés, le cappuccino est une boisson italienne réconfortante composée d'un espresso intense surmonté d'une généreuse couche de mousse de lait aérienne. L'équilibre parfait entre l'amertume du café et la douceur crémeuse du lait en fait une pause gourmande et savoureuse.
Pour une mousse de lait parfaite, utilisez du lait bien froid et un mouvement de rotation du pichet lors de la prise de mousse.
Assurez-vous que votre tasse à cappuccino est préchauffée pour maintenir la température idéale de la boisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de café selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Pour une mousse plus stable, ajoutez une infime pincée de gomme de xanthane à votre lait avant de le chauffer et de le mousser (facultatif).
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
150.0 ml | 3.0 Litre |
| Lait Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Café en Grain |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 346 |
| Kilocalories (énergie) | 83 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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