Un chocolat chaud classique, riche et réconfortant, préparé avec du lait entier pour une texture veloutée, du cacao en poudre de qualité et une touche de sucre pour équilibrer les saveurs. Parfait pour se réchauffer ou pour un moment de pure gourmandise.
Boisson
Chocolat Chaud Classique
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans une casserole, versez le Lait Entier.
- Ajoutez le Cacao en Poudre.
- Incorporez le Sucre Cristal.
-
2. Cuisson et émulsion
- Sur feu doux, mélangez constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Portez le mélange à légère ébullition sans cesser de remuer pour éviter qu'il n'attache au fond de la casserole.
-
3. Service
- Versez le chocolat chaud dans une tasse.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour éviter que le cacao en poudre ne fasse des grumeaux, mélangez-le d'abord avec le sucre avant de l'ajouter au lait.
Utilisez un fouet plutôt qu'une cuillère pour une meilleure émulsion et pour éviter que le fond n'attache.
Si vous souhaitez un chocolat plus épais, vous pouvez ajouter une petite quantité de fécule de maïs délayée dans un peu de lait froid avant de chauffer.
Pour une touche gourmande, servez avec une cuillère de crème fouettée maison ou quelques copeaux de chocolat noir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Cacao en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 597 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 4.8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 16.5 |
| Sucres | 16.5 |
| Protéines | 5.5 |
| Sel | 0.1 |
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