À propos de cette recette
Une boisson réconfortante et parfumée, mêlant la richesse du chocolat à la chaleur épicée de la cannelle. Ce chocolat chaud onctueux est parfait pour réchauffer les cœurs et les corps lors des journées fraîches.
Boisson
Chocolat Chaud à la Cannelle
Temps de préparation pour 20 portions
0 heures et 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans une casserole, verser le Lait Entier.
- Ajouter le Cacao en Poudre.
- Incorporer le Sucre Cristal.
- Ajouter la Cannelle en Poudre.
-
2. Cuisson et émulsion
- Placer la casserole sur feu moyen.
- Remuer constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à dissolution complète des ingrédients et obtention d'une texture homogène.
- Porter le mélange à frémissement sans jamais atteindre l'ébullition.
- Maintenir le frémissement pendant quelques instants pour permettre aux saveurs de s'infuser.
-
3. Service
- Retirer la casserole du feu.
- Verser le chocolat chaud à la cannelle dans une tasse.
Astuces de pro
Pour éviter la formation d'une peau à la surface du chocolat chaud, remuer doucement pendant le refroidissement ou couvrir la tasse.
Utiliser un fouet de petite taille pour bien délayer le cacao en poudre et éviter les grumeaux.
Goûter le mélange avant de retirer du feu pour ajuster la quantité de sucre si nécessaire.
Servir immédiatement pour profiter pleinement de la chaleur et des arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
250.0 ml | 5.0 Litre |
| Cacao en Poudre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sucre Cristal |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 539 |
| Kilocalories (énergie) | 129 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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