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Boisson

Hot Milk Spécial

Name: Hot Milk Spécial
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00ml Lait Demi-Ecrémé; 15.96g Beurre Doux en Plaquette; 45.00ml Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml); 10.00g Sucre Cristal; 5.00g Gousse de Vanille Bourbon

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	200.00 ml	4 Litre
Beurre Doux en Plaquette	15.96 g	0.3192 Kg
Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml)	45.00 ml	0.9 Litre
Sucre Cristal	10.00 g	0.2 Kg
Gousse de Vanille Bourbon	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres et acides gras saturés, mais équilibré par la teneur en protéines.

1. Préparation des ingrédients
- Faire chauffer le lait demi-écrémé dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter le beurre doux en plaquette et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Ouvrir la gousse de vanille bourbon, gratter les graines et les ajouter au lait avec le sucre cristal.
- Fouetter énergiquement pour dissoudre le sucre et homogénéiser le mélange.
2. Cuisson du mélange
- Porter le mélange à ébullition à feu doux en remuant constamment pour éviter que le lait n'attache.
- Laisser mijoter pendant 5 minutes pour infuser les arômes de vanille.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
3. Montage final
- Verser le mélange chaud dans des tasses ou verres résistants à la chaleur.
- Ajouter une dose de chantilly sucrée en aerosol sur le dessus.
- Servir immédiatement pour profiter de la texture onctueuse.

Astuces de pro

Pour éviter que le lait n'attache, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
Utilisez une vanille de qualité pour un arôme plus prononcé.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème fraîche au mélange.
Si vous n'avez pas de gousse de vanille, utilisez 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur.
Pour un effet visuel, saupoudrez légèrement de sucre glace sur la chantilly.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	35 g
Sucres	34 g
Protéines	6 g
Sel	0.1 g

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