Le Hot Milk Spécial est une boisson réconfortante et réconnaissante, à la fois simple et sophistiquée. Il s'agit d'un lait chauffé délicatement infusé aux arômes envoûtants de la vanille Bourbon, sublimé par une touche aérienne de chantilly sucrée. Parfait pour une pause douceur ou un moment de détente.
Boisson
Hot Milk Spécial
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Infusion de la vanille
- Fendez la gousse de vanille Bourbon en deux dans le sens de la longueur.
- Grattez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Dans une casserole, déposez les graines et la gousse de vanille avec le Lait Demi-Écrémé et le Sucre Cristal.
-
2. Mise à température et infusion
- Faites chauffer le mélange à feu doux, sans jamais porter à ébullition.
- Laissez infuser pendant au moins 10 minutes pour que les arômes de vanille se diffusent pleinement.
-
3. Incorporation du beurre
- Retirez la gousse de vanille.
- Ajoutez le Beurre Doux en Plaquette dans le lait chaud et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et intégré.
-
4. Montage et service
- Versez délicatement le Hot Milk Spécial chaud dans une tasse.
- Juste avant de servir, déposez une généreuse portion de Chantilly Sucrée par-dessus.
Astuces de pro
Pour une infusion optimale, utilisez un récipient à fond épais qui diffusera la chaleur uniformément.
Si vous n'avez pas de gousse de vanille, une cuillère à café d'extrait de vanille naturelle peut être utilisée, à ajouter en fin d'infusion.
Servez immédiatement après l'ajout de la chantilly pour qu'elle reste bien aérienne et ne fonde pas trop vite.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez légèrement monter le lait au fouet juste avant de le verser dans la tasse, sans pour autant créer une mousse trop épaisse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 200.0 ml | 4.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 16.0 g | 0.3 Kg | |
| Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml) | 45.0 ml | 0.9 Litre | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 596 |
| Kilocalories (énergie) | 142 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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