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Recette Boisson : Jus de Carotte à la Coriandre

Boisson

Jus de Carotte à la Coriandre

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Eau 50.00 ml 1 Litre
Carotte Bio 100.00 g 2 Kg
Coriandre en Botte 5.00 g 0.1 Kg
Gingembre 5.00 g 0.1 Kg
Jus de Citron 50.00 ml 1 Litre
Miel Bio 5.00 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu 1.00 g 0.02 Kg
Sel Fin 2.00 g 0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Faible en calories, riche en vitamines et minéraux, sans graisses saturées.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses pour faciliter la cuisson.
    • Lavez soigneusement la coriandre en botte pour éliminer les impuretés.
    • Épluchez le gingembre et râpez-le finement pour une meilleure diffusion des arômes.

  • 2. Cuisson des carottes

    • Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec une pincée de sel fin.
    • Ajoutez les rondelles de carottes et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Égouttez les carottes en conservant un peu d'eau de cuisson pour le mixage.

  • 3. Mixage et assaisonnement

    • Dans un mixeur, ajoutez les carottes cuites, la coriandre, le gingembre râpé, le jus de citron et le miel.
    • Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
    • Assaisonnez avec le poivre noir moulu et ajustez le sel si nécessaire.

  • 4. Finition et service

    • Passez le jus au tamis pour éliminer les éventuels résidus de fibres.
    • Dégustez frais ou légèrement réchauffé pour mettre en valeur les arômes.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les carottes ne deviennent trop molles, ne les faites pas cuire plus de 15 minutes.
  • Ajoutez une pincée de sel dans l'eau de cuisson des carottes pour préserver leur couleur vive.
  • Pour un goût plus prononcé, faites infuser le gingembre râpé dans l'eau chaude avant d'ajouter les carottes.
  • Si le jus est trop épais, diluez-le avec un peu d'eau ou de jus de citron pour équilibrer les saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 120 kJ
Kilocalories (énergie) 29 kcal
Matières grasses 0.1 g
Dont acides gras saturés 0.01 g
Glucides 6.5 g
Sucres 5.5 g
Protéines 0.8 g
Sel 0.1 g

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