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Boisson

Sirop au Gingembre

Name: Sirop au Gingembre
Yield: 1 person
Ingredients: 62.50ml Eau; 7.50g Gingembre; 62.50g Sucre de Canne; 1.25g Sucre Vanillé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	62.50 ml	1.25 Litre
Gingembre	7.50 g	0.15 Kg
Sucre de Canne	62.50 g	1.25 Kg
Sucre Vanillé	1.25 g	0.025 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Produit très sucré avec une densité énergétique élevée

1. Préparation des ingrédients
- Pelez et râpez finement le gingembre pour obtenir une texture homogène.
- Dans une grande casserole, versez l'eau et portez à ébullition à feu moyen.
2. Infusion du gingembre
- Ajoutez le gingembre râpé dans l'eau bouillante.
- Laissez infuser à feu doux pendant 15 minutes en remuant occasionnellement.
3. Ajout des sucres
- Incorporez le sucre de canne et le sucre vanillé en remuant constamment pour éviter la formation de cristaux.
- Augmentez légèrement le feu pour dissoudre complètement les sucres.
4. Cuisson du sirop
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en écumant régulièrement.
- Le sirop doit épaissir et atteindre une température de 105°C pour une texture optimale.
5. Filtrage et conservation
- Passez le sirop au tamis fin pour éliminer les résidus de gingembre.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de transférer dans des bouteilles stérilisées.

Astuces de pro

Pour éviter que le sucre ne caramélise trop vite, ajoutez une pincée de jus de citron pendant la cuisson.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour contrôler précisément la température du sirop.
Pour un goût plus intense, vous pouvez laisser infuser le gingembre une nuit au réfrigérateur avant la cuisson.
Conservez le sirop dans des bouteilles en verre bien fermées à l'abri de la lumière pour préserver ses arômes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	0 g
Dont acides gras saturés	0 g
Glucides	75 g
Sucres	75 g
Protéines	0 g
Sel	0 g

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