Boisson
Jus de Tomate au Basilic frais
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Jus de Tomate 20cl | 200.00 ml | 4 Litre |
| Basilic en Botte | 90.00 g | 1.8 Kg |
| Jus de Citron | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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1. Préparation des ingrédients
- Lavez et séchez délicatement les feuilles de basilic frais.
- Coupez les tiges et réservez uniquement les feuilles pour une infusion optimale.
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2. Infusion du basilic
- Dans un récipient, versez le jus de tomate.
- Ajoutez les feuilles de basilic frais et laissez infuser à température ambiante pendant 10 minutes pour libérer les arômes.
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3. Assaisonnement
- Pressez le jus de citron directement dans le mélange.
- Ajoutez le sel fin et le poivre noir moulu selon votre goût.
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4. Filtration et service
- Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour retirer les feuilles de basilic.
- Servez frais dans un verre à jus, éventuellement avec des glaçons.
Astuces de pro
- Pour intensifier la saveur du basilic, écrasez légèrement les feuilles avant de les infuser.
- Utilisez un jus de tomate de qualité, sans additifs, pour un goût plus pur.
- Si le jus est trop acide, ajoutez une pincée de sucre ou de miel pour équilibrer.
- Pour une touche fraîche, ajoutez quelques feuilles de basilic cru au moment de servir.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 85 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 20 kcal |
| Matières grasses | 0.1 g |
| Dont acides gras saturés | 0.01 g |
| Glucides | 4.5 g |
| Sucres | 3.0 g |
| Protéines | 1.0 g |
| Sel | 0.2 g |
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