Le Msemen Farine est une délicieuse spécialité boulangère marocaine, caractérisée par sa texture feuilletée et croustillante à l'extérieur, et moelleuse à l'intérieur. Préparé avec une pâte simple à base de farine, d'eau et de sel, il est ensuite minutieusement plié et cuit à la poêle pour révéler ses fines couches. Servi traditionnellement au petit-déjeuner ou en collation, il peut être dégusté nature ou accompagné de miel pour une touche sucrée.
Pour une pâte plus souple, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'Huile de Tournesol directement dans la pâte lors du pétrissage.
N'hésitez pas à huiler légèrement vos mains et votre plan de travail pendant le façonnage pour éviter que la pâte n'accroche.
Une cuisson à feu moyen permet d'assurer une cuisson uniforme à cœur sans brûler la surface.
Pour obtenir des couches bien distinctes, assurez-vous d'étaler la pâte le plus finement possible avant de la plier.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Farine T55 |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Eau |
|
0.8 ml | 0.0 Litre |
| Huile de Tournesol |
|
0.8 ml | 0.0 Litre |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 60 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.5 |
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