Ces pains Pita maison, d'une légèreté surprenante, sont le fruit d'une pâte travaillée avec soin et d'une cuisson rapide à haute température. Leur texture aérienne et leur forme reconnaissable en font un accompagnement parfait pour toutes sortes de garnitures, des mezzés traditionnels aux sandwichs modernes. Simples à préparer, ils apportent une touche d'authenticité à vos repas.
Pour obtenir un pain Pita plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du lait.
L'utilisation d'une pierre à pizza très chaude permet une meilleure montée du pain et la formation de la poche.
Si vos pains ne gonflent pas, cela peut être dû à une pâte pas assez travaillée ou un manque de levure.
Ne surchargez pas le four lors de la cuisson, cela nuirait à la montée des pains.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
37.5 ml | 0.8 Litre |
| Farine T55 |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Levure Fraiche |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cristal |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 764 |
| Kilocalories (énergie) | 182 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 33 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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