| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 175.00 ml | 3.5 Litre |
| Farine Tradition | 212.50 g | 4.25 Kg |
| Levain Liquide | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Farine T45 | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Levure Fraiche | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 1.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | 60 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 10 g |
| Sel | 1.2 g |
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