De délicats pains moelleux et aériens, subtilement parfumés au cacao et généreusement badigeonnés d'une touche de beurre fondu à la sortie du cuiseur vapeur. Ces bouchées légères et gourmandes sont parfaites pour accompagner un petit-déjeuner gourmand ou une pause-café raffinée.
Pour une pâte plus aérienne, assurez-vous que votre levure fraîche est bien active en la diluant dans un peu d'eau tiède avec une pincée de sucre avant de l'incorporer.
Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser une casserole avec un fond d'eau et un panier en bambou ou une passoire métallique, en veillant à ce que l'eau ne touche pas les pains.
Pour des pains à la texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter 1 c.à.s. d'huile de tournesol à l'eau de cuisson à la vapeur.
Ne surchargez pas le panier vapeur pour permettre une bonne circulation de la vapeur et une cuisson uniforme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
75.0 ml | 1.5 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Farine T55 |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Cacao en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Levure Fraiche |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cristal |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
1.0 ml | 0.0 Litre |
| Sel Fin |
|
1.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 680 |
| Kilocalories | 162 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.