Un dessert aux saveurs exotiques et réconfortantes. L'ananas, coupé en quartiers généreux, est rôti à cœur, révélant sa douceur naturelle sublimée par la chaleur. Une touche de miel toutes fleurs vient enrober délicatement les fruits, apportant une brillance caramélisée. La badiane étoilée parfume subtilement l'ensemble d'une note anisée et chaleureuse, créant un équilibre aromatique subtil. Servi chaud, ce dessert invite à un voyage gustatif empreint de simplicité et d'élégance.
Dessert
Ananas Rôti au Miel et Badiane
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'Ananas
- Éplucher l'Ananas.
- Évider le cœur de l'Ananas.
- Couper l'Ananas en quartiers.
-
2. Assaisonnement et Cuisson
- Disposer les quartiers d'Ananas dans un plat à gratin.
- Arroser l'Ananas avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Saupoudrer l'Ananas avec le Sel Fin.
- Ajouter la Badiane Etoilée aux quartiers d'Ananas.
- Napper l'Ananas avec le Miel Toutes Fleurs.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que l'Ananas soit doré et caramélisé.
-
3. Dressage
- Disposer délicatement les quartiers d'Ananas rôtis dans une assiette de service.
- Napper le plat avec le jus de cuisson restant dans le plat à gratin.
Astuces de pro
Pour une caramélisation plus intense, vous pouvez légèrement caraméliser le miel à la casserole avant de le verser sur l'ananas.
Si l'ananas rend trop de jus pendant la cuisson, retirez-le du four, égouttez l'excédent et remettez-le au four pour finir la cuisson.
Pour éviter que le miel n'attache trop aux parois du plat, vous pouvez légèrement graisser le plat avec un peu de beurre avant d'y déposer l'ananas.
La badiane peut libérer une saveur trop prononcée si elle est chauffée trop longtemps. Vous pouvez l'ajouter en fin de cuisson pour une subtilité accrue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ananas | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Badiane Etoilée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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