Un dessert frais et exotique, ce pudding de chia à la noix de coco et ananas marie la texture onctueuse et légèrement gélatineuse des graines de chia gonflées dans du lait de coco onctueux, à la douceur acidulée et aux saveurs tropicales de l'ananas frais. Une touche de vanille rehausse subtilement l'ensemble, offrant une expérience gustative légère et rafraîchissante, parfaite pour conclure un repas ou pour une pause gourmande.
Dessert
Pudding de Chia à la Noix de Coco et Ananas
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de pudding
- Dans un bol, mélanger les graines de chia avec le lait de coco.
- Ajouter le sucre cristal et la vanille en poudre.
- Bien mélanger pour homogénéiser le tout.
-
2. Repos et épaississement
- Couvrir le bol et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit, jusqu'à obtenir la consistance d'un pudding.
-
3. Préparation de l'ananas
- Couper l'ananas en petits dés.
-
4. Dressage
- Dans un verre ou un ramequin, déposer une couche de pudding de chia à la noix de coco.
- Ajouter une couche de dés d'ananas.
- Répéter l'opération pour former plusieurs couches.
-
5. Finition
- Servir frais.
Astuces de pro
Pour un pudding plus lisse, vous pouvez mixer légèrement le mélange graines de chia et lait de coco avant le temps de repos.
Si vous n'avez pas de vanille en poudre, vous pouvez utiliser quelques gouttes d'extrait de vanille.
Pour un pudding plus dense, augmentez légèrement la quantité de graines de chia.
Si le pudding est trop épais, ajoutez un peu plus de lait de coco pour ajuster la consistance.
L'ananas peut être légèrement caramélisé à la poêle avant d'être incorporé pour une touche gourmande.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ananas | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Graine de Chia | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Lait de Coco | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Vanille en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 560 |
| Kilocalories | 134 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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