L'Arroz Doce est un dessert traditionnel portugais réconfortant et onctueux. Préparé à base de riz, de lait et de sucre, il est subtilement parfumé par la cannelle et le zeste de citron. Sa texture crémeuse en fait un délice simple et gourmand, parfait pour conclure un repas.
Pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole, remuez constamment, surtout en fin de cuisson.
Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un filet de Lait Demi-Écrémé chaud jusqu'à atteindre la texture désirée.
Laissez le Baton de Cannelle infuser le plus longtemps possible dans le lait pour un arôme plus prononcé.
Pour un zeste de citron plus intense, vous pouvez utiliser un zeste de citron frais râpé finement et ajouté à la fin de la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 187.5 ml | 3.8 Litre | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Riz Arborio |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Sucre Cristal |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Baton de Cannelle |
|
1 | 5 Pièce |
| Zeste de Citron Surgelée | 0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 38 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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