Une délicate aumônière de crêpe, renfermant une compotée de pommes Golden légèrement caramélisées, le tout rehaussé par le croquant et les notes épicées des spéculoos concassés. Un dessert gourmand et réconfortant, mariant la douceur des fruits à celle des biscuits traditionnels.
Pour une caramélisation uniforme des pommes, assurez-vous qu'elles ne soient pas trop humides avant de les mettre dans la poêle.
Si la pâte à crêpes est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait.
Pour éviter que les crêpes n'attachent, la crêpière doit être bien chaude et légèrement graissée.
L'utilisation d'une louche à bords arrondis permet de former plus facilement des aumônières bien nettes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Pomme Golden |
|
45.0 g | 0.9 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 1.9 ml | 0.0 Litre | |
| Spéculoos | 42.0 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 3 Pièce |
| Farine T55 |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Sucre Cristal |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.