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Dessert

Pâte à Gaufres

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette de Pâte à Gaufres est 'C'. Points positifs : La présence d'oeuf et de lait apporte des protéines. Le sucre ajouté est raisonnable pour un dessert de cette catégorie. Points négatifs : La teneur en sucres et en matières grasses (notamment saturées) contribue à la note finale. La quantité de sel est neutre dans ce calcul car elle est absente de la recette telle que détaillée ici, mais une utilisation typique en cuisson de gaufres pourrait légèrement modifier ce point.
Recette Dessert : Pâte à Gaufres

À propos de cette recette

Une pâte à gaufres maison, légère et savoureuse, prête à être transformée en gaufres dorées et croustillantes. Idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert convivial, elle offre une base parfaite pour toutes vos envies de garnitures.

  • 1. Préparation des ingrédients secs

    • Dans un grand saladier, tamiser la Farine T55.
    • Ajouter le Sucre Cristal, le Sucre Vanillé et la Levure Chimique.

  • 2. Incorporation des éléments liquides

    • Dans un autre récipient, fouetter l'Oeuf Frais Moyen.
    • Ajouter progressivement le Lait Demi-Ecrémé à l'oeuf battu tout en mélangeant.

  • 3. Création de la pâte

    • Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs.
    • Mélanger délicatement avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Éviter de trop travailler la pâte.
    • Incorporer le Beurre Doux fondu et refroidi à la pâte. Mélanger pour bien l'intégrer.

  • 4. Repos de la pâte

    • Couvrir le saladier avec un film alimentaire.
    • Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes.

  • 5. Cuisson des gaufres

    • Préchauffer le gaufrier.
    • Graisser légèrement les plaques du gaufrier si nécessaire.
    • Verser une louche de pâte sur la plaque chaude du gaufrier.
    • Refermer le gaufrier et cuire jusqu'à obtenir des gaufres dorées et croustillantes.

  • 6. Service

    • Servir les gaufres chaudes, accompagnées des garnitures de votre choix.

Astuces de pro

Pour une pâte plus aérienne, vous pouvez séparer le blanc et le jaune de l'oeuf. Monter le blanc en neige ferme et l'incorporer délicatement à la fin.

Si vous souhaitez des gaufres plus croustillantes, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale neutre à la pâte.

Laissez la pâte reposer au frais si vous préparez la pâte à l'avance. Cela développera davantage les arômes et la texture.

Ne surchargez pas votre gaufrier, cela pourrait empêcher une cuisson uniforme et rendre les gaufres difficiles à retirer.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 62.5 ml 1.3 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 20.0 g 0.4 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 15 Pièce
Farine T55 Farine T55 50.0 g 1.0 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 18.8 g 0.4 Kg
Sucre Vanillé 1.9 g 0.0 Kg
Levure Chimique 1.3 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1050
Kilocalories (énergie) 250
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 6
Glucides 28
Sucres 14
Protéines 5
Sel 0

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