Une pâte à gaufres maison, légère et savoureuse, prête à être transformée en gaufres dorées et croustillantes. Idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert convivial, elle offre une base parfaite pour toutes vos envies de garnitures.
Dessert
Pâte à Gaufres
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, tamiser la Farine T55.
- Ajouter le Sucre Cristal, le Sucre Vanillé et la Levure Chimique.
-
2. Incorporation des éléments liquides
- Dans un autre récipient, fouetter l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter progressivement le Lait Demi-Ecrémé à l'oeuf battu tout en mélangeant.
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3. Création de la pâte
- Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs.
- Mélanger délicatement avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Éviter de trop travailler la pâte.
- Incorporer le Beurre Doux fondu et refroidi à la pâte. Mélanger pour bien l'intégrer.
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4. Repos de la pâte
- Couvrir le saladier avec un film alimentaire.
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes.
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5. Cuisson des gaufres
- Préchauffer le gaufrier.
- Graisser légèrement les plaques du gaufrier si nécessaire.
- Verser une louche de pâte sur la plaque chaude du gaufrier.
- Refermer le gaufrier et cuire jusqu'à obtenir des gaufres dorées et croustillantes.
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6. Service
- Servir les gaufres chaudes, accompagnées des garnitures de votre choix.
Astuces de pro
Pour une pâte plus aérienne, vous pouvez séparer le blanc et le jaune de l'oeuf. Monter le blanc en neige ferme et l'incorporer délicatement à la fin.
Si vous souhaitez des gaufres plus croustillantes, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale neutre à la pâte.
Laissez la pâte reposer au frais si vous préparez la pâte à l'avance. Cela développera davantage les arômes et la texture.
Ne surchargez pas votre gaufrier, cela pourrait empêcher une cuisson uniforme et rendre les gaufres difficiles à retirer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Farine T55 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Vanillé | 1.9 g | 0.0 Kg | |
| Levure Chimique | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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