Une aumônière délicate où la douceur naturelle de la poire est sublimée par l'onctuosité du miel toutes fleurs. Subtilement parfumée à la vanille et rehaussée d'une pointe de cannelle, cette préparation simple et réconfortante offre un dessert léger et savoureux, idéal pour conclure un repas en toute élégance.
Dessert
Aumônière de Poires au Miel
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des poires
- Éplucher la Poire Bio.
- Détailler la Poire Bio en quartiers et retirer le cœur.
- Couper les quartiers de Poire Bio en dés.
-
2. Cuisson des poires
- Dans une casserole, verser le Miel Toutes Fleurs.
- Ajouter le Sucre Cristal, la Cannelle en Poudre et la Pâte de Vanille.
- Incorporer les dés de Poire Bio.
- Faire compoter les poires à feu doux jusqu'à obtenir une consistance légèrement sirupeuse.
-
3. Assemblage de l'aumônière
- Dresser la compotée de poires au miel au centre d'une assiette.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour éviter que le miel n'attache au fond de la casserole, mouiller légèrement les bords avec un pinceau trempé dans l'eau.
Utiliser une poire bien ferme mais mûre pour une meilleure tenue à la cuisson.
Laisser légèrement refroidir la compotée avant de la dresser pour qu'elle garde une meilleure tenue.
Si la compotée est trop liquide, ajouter une pincée de Sucre Cristal et laisser réduire un peu plus.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poire Bio | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Pâte de Vanille | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 613 |
| Kilocalories (énergie) | 147 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 38 |
| Sucres | 36 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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