Délectez-vous de cette Crêpe Sucrée généreusement garnie d'une compotée de Poires Bio fondante, subtilement enrichie de Beurre de Noisette, de Cerneaux de Noix croquants et de Raisins Secs légèrement moelleux. Un dessert simple et réconfortant, parfait pour conclure un repas en douceur.
Pour une compotée de poires plus onctueuse, retirez la peau de la poire avant de la cuire et laissez-la compoter plus longtemps à feu très doux.
Si vous trouvez les raisins secs un peu trop fermes, faites-les tremper quelques minutes dans un peu d'eau tiède avant de les ajouter à la préparation.
Pour une texture de noix plus prononcée, torréfiez légèrement les Cerneaux de Noix avant de les concasser.
Pour éviter que la gélatine ne forme des grumeaux, assurez-vous qu'elle soit bien essorée avant de l'ajouter à la compotée chaude.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Poire Bio |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Beurre de Noisette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Cerneau de Noix |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Raisin Sec |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Gélatine en Feuille | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Crêpe Sucrée | 1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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