Cette bûche de Noël aux Spéculoos est un dessert festif et réconfortant. Elle combine la douceur onctueuse du mascarpone infusé aux saveurs réconfortantes des spéculoos, le tout rehaussé par la fraîcheur subtile de lamelles de poire bio. Le biscuit roulé, léger et moelleux, sert d'écrin parfait à cette garniture gourmande, offrant un contraste de textures et de saveurs qui ravira les papilles lors des célébrations de fin d'année.
Pour un biscuit plus moelleux, ne le laissez pas cuire trop longtemps.
Laissez toujours le biscuit refroidir complètement avant d'étaler la garniture pour éviter qu'il ne se casse.
Pour un roulage plus facile, vous pouvez humidifier légèrement le papier sulfurisé avant de rouler le biscuit.
N'hésitez pas à décorer votre bûche avec un peu de poudre de spéculoos saupoudrée pour un effet visuel supplémentaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 3.4 ml | 0.1 Litre | |
| Poire Bio |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 8 Pièce |
| Spéculoos | 11.0 g | 0.2 Kg | |
| Farine T55 |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sucre Cristal |
|
9.0 g | 0.2 Kg |
| Levure Chimique | 2.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.