Ce dessert est une invitation à la gourmandise raffinée. Un mini baba, tendre et moelleux, est généreusement imbibé d'un sirop parfumé au Whisky Clan Campbell, relevé d'une touche subtile de cannelle. Il est ensuite sublimé par la fraîcheur et la douceur naturelle des figues françaises, coupées en morceaux pour une dégustation harmonieuse. Une fine rosée de sucre glace vient parfaire cette création, offrant un équilibre parfait entre la chaleur de l'alcool et la fraîcheur du fruit.
Dessert
Baba au Whisky, Figues Fraîches
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du sirop au whisky
- Dans une casserole, mélanger le Sirop de Sucre de Canne et l'Eau.
- Ajouter la Cannelle en Poudre.
- Porter le mélange à ébullition et laisser frémir pendant quelques instants pour infuser les arômes.
- Retirer la casserole du feu, ajouter le Whisky Clan Campbell et bien mélanger.
-
2. Imbibage des mini babas
- Disposer les Mini Baba dans un plat creux.
- Verser délicatement le sirop au whisky préparé sur les Mini Baba, en s'assurant qu'ils s'imbibent uniformément.
- Laisser reposer les Mini Baba pendant que vous préparez les figues.
-
3. Préparation des figues fraîches
- Laver délicatement les Figues Françaises.
- Couper les figues en quartiers ou en rondelles selon votre préférence.
-
4. Montage et finition
- Disposer les Mini Baba imbibés sur une assiette de service.
- Garnir généreusement avec les quartiers de Figues Françaises.
- Saupoudrer légèrement de Sucre Glace juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise.
Astuces de pro
Pour un imbibage plus intense, vous pouvez réchauffer légèrement le sirop au whisky avant de le verser sur les babas.
Si vous préférez un goût de whisky plus prononcé, vous pouvez ajouter une petite touche de whisky supplémentaire sur les babas juste avant de servir.
Assurez-vous que les babas ne soient pas trop trempés, au risque de se défaire.
Utilisez des figues bien mûres mais encore fermes pour une meilleure tenue et saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Whisky Clan Campbell 70cl | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Eau | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Figue Française | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Sirop de Sucre de Canne | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Gélatine Or | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sucre Glace | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Mini Baba | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 28 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.