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Dessert

Banana Bread

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce Banana Bread est de C. Les points positifs proviennent de la présence de fruits (banane) et potentiellement des protéines végétales si une variété de farine enrichie est utilisée, ainsi que de l'apport en fibres. Cependant, la teneur relativement élevée en sucres ajoutés (sucre cristal) et en matières grasses saturées (beurre) pénalisent le score. La quantité de sel est faible, ce qui est un point positif. Pour améliorer le score, on pourrait envisager de réduire la quantité de sucre et d'utiliser un beurre avec une teneur plus faible en matières grasses saturées ou de le remplacer partiellement par une matière grasse végétale plus saine. L'absence de sous-recettes complexes à fort impact négatif permet de maintenir un score raisonnable.
Recette Dessert : Banana Bread

À propos de cette recette

Un classique réconfortant, ce Banana Bread allie la douceur naturelle des bananes mûres à une texture moelleuse et légère. Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert, il ravira les papilles avec ses notes subtiles de vanille et sa mie tendre. Facile à préparer, il devient un incontournable pour un moment gourmand et convivial.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Préchauffer le four à 180°C.
    • Préparer un moule à cake en le graissant et en le farinant.

  • 2. Mélange des ingrédients secs

    • Dans un grand saladier, mélanger la farine T55, le sucre cristal et la levure sèche.

  • 3. Mélange des ingrédients humides

    • Dans un autre récipient, écraser la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une purée.
    • Ajouter l'œuf frais moyen battu, le beurre doux en plaquette fondu et l'extrait de vanille à la purée de banane. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  • 4. Incorporation des ingrédients

    • Verser le mélange liquide sur le mélange sec.
    • Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.

  • 5. Cuisson

    • Verser la pâte dans le moule à cake préparé.
    • Enfourner pour une durée de 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • 6. Refroidissement

    • Laisser refroidir le banana bread dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
    • Laisser refroidir complètement avant de découper et de servir.

Astuces de pro

Pour une texture plus moelleuse, assurez-vous que vos bananes sont bien mûres, voire très mûres.

Ne travaillez pas trop la pâte après avoir incorporé les ingrédients humides pour éviter un banana bread trop dense.

Pour vérifier la cuisson, piquez le centre avec un cure-dent : s'il ressort propre, le gâteau est cuit.

Laissez le banana bread refroidir complètement avant de le découper pour de plus belles tranches.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 16.7 g 0.3 Kg
Banane Banane 65.0 g 1.3 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 10 Pièce
Farine T55 Farine T55 41.7 g 0.8 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 16.7 g 0.3 Kg
Levure Sèche 1.2 g 0.0 Kg
Extrait de Vanille 0.8 ml 0.0 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500
Kilocalories (énergie) 360
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 11
Glucides 45
Sucres 25
Protéines 5
Sel 0.2

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