Ce Banana Bread sans gluten est une gourmandise moelleuse et réconfortante, parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner. Sa texture tendre est sublimée par la douceur de la banane mûre et les éclats de chocolat noir fondants. Préparé avec un mélange de farines sans gluten, il ravira les amateurs de douceurs sans contrainte.
Dessert
Banana Bread aux Pépites de Chocolat, sans Gluten
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 0 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des bananes
- Écrasez la banane mûre à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une purée grossière.
- Ajoutez l'extrait de vanille à la purée de banane et mélangez délicatement.
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2. Mélange des ingrédients secs
- Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la Maïzena, la poudre d'amande, le sucre cassonade, la levure fraîche émiettée et le sel fin.
- Incorporez ce mélange sec à la purée de banane et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
3. Incorporation des pépites de chocolat
- Ajoutez les pépites de chocolat noir 44% à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
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4. Montage et cuisson
- Beurrez et farinez légèrement un moule à cake.
- Versez la préparation dans le moule.
- Enfournez dans un four préchauffé pour une cuisson douce.
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5. Vérification et repos
- Vérifiez la cuisson du banana bread en y insérant la pointe d'un couteau ; elle doit ressortir propre.
- Laissez tiédir le banana bread avant de le démouler sur une grille.
Astuces de pro
Pour une purée de banane plus onctueuse, utilisez une banane bien mûre, presque noire.
Pour éviter que le banana bread ne devienne sec, ne le sur-cuisez pas ; une cuisson juste à point est essentielle.
Laissez le banana bread refroidir complètement avant de le trancher pour qu'il se tienne mieux.
Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans les ingrédients secs pour une saveur supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Extrait de Vanille | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Banane | 65.0 g | 1.3 Kg | |
| Farine de Riz | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Maizena | 16.3 g | 0.3 Kg | |
| Chocolat Noir 44% | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cassonade | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Levure Fraiche | 1.8 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.4 g | 0.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 8 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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