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Dessert

Banana Bread aux Pépites de Chocolat, sans Gluten

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 0 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur une base de 100g. Points positifs : teneur modérée en sucres, présence d'une petite quantité de fibres grâce aux farines sans gluten et à la banane. Points négatifs : teneur relativement élevée en matières grasses saturées dues au beurre et au chocolat noir. La quantité de sel est négligeable. L'absence d'ingrédients à forte densité nutritionnelle comme les fruits frais ou les légumes impacte légèrement le score vers le bas. La teneur en protéines est également modérée.
Recette Dessert : Banana Bread aux Pépites de Chocolat, sans Gluten

À propos de cette recette

Ce Banana Bread sans gluten est une gourmandise moelleuse et réconfortante, parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner. Sa texture tendre est sublimée par la douceur de la banane mûre et les éclats de chocolat noir fondants. Préparé avec un mélange de farines sans gluten, il ravira les amateurs de douceurs sans contrainte.

  • 1. Préparation des bananes

    • Écrasez la banane mûre à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une purée grossière.
    • Ajoutez l'extrait de vanille à la purée de banane et mélangez délicatement.

  • 2. Mélange des ingrédients secs

    • Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la Maïzena, la poudre d'amande, le sucre cassonade, la levure fraîche émiettée et le sel fin.
    • Incorporez ce mélange sec à la purée de banane et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  • 3. Incorporation des pépites de chocolat

    • Ajoutez les pépites de chocolat noir 44% à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.

  • 4. Montage et cuisson

    • Beurrez et farinez légèrement un moule à cake.
    • Versez la préparation dans le moule.
    • Enfournez dans un four préchauffé pour une cuisson douce.

  • 5. Vérification et repos

    • Vérifiez la cuisson du banana bread en y insérant la pointe d'un couteau ; elle doit ressortir propre.
    • Laissez tiédir le banana bread avant de le démouler sur une grille.

Astuces de pro

Pour une purée de banane plus onctueuse, utilisez une banane bien mûre, presque noire.

Pour éviter que le banana bread ne devienne sec, ne le sur-cuisez pas ; une cuisson juste à point est essentielle.

Laissez le banana bread refroidir complètement avant de le trancher pour qu'il se tienne mieux.

Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans les ingrédients secs pour une saveur supplémentaire.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 10.0 ml 0.2 Litre
Extrait de Vanille 1.3 ml 0.0 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Banane Banane 65.0 g 1.3 Kg
Farine de Riz Farine de Riz 18.8 g 0.4 Kg
Maizena 16.3 g 0.3 Kg
Chocolat Noir 44% Chocolat Noir 44% 12.5 g 0.3 Kg
Amande Blanche en Poudre Amande Blanche en Poudre 10.0 g 0.2 Kg
Sucre Cassonade 10.0 g 0.2 Kg
Levure Fraiche Levure Fraiche 1.8 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.4 g 0.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 8 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 700
Kilocalories (énergie) 167
Matières grasses 7
Dont acides gras saturés 4
Glucides 22
Sucres 12
Protéines 3
Sel 0

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