Un dessert simple et gourmand où la douceur de la banane rencontre l'intensité du chocolat noir. La banane, fondante et légèrement caramélisée, est nappée d'une sauce onctueuse au chocolat, le tout juste gratiné pour un plaisir immédiat.
Pour une sauce encore plus brillante, ajoutez une noisette de beurre froid à la fin de la préparation et émulsionnez.
Surveillez attentivement la cuisson sous le grill pour éviter de brûler le chocolat.
Si vous n'avez pas de chocolat en goutte, utilisez une tablette de chocolat noir concassée.
Servez immédiatement pour profiter de la chaleur du dessert et de la texture du chocolat fondu.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Banane |
|
97.5 g | 2.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Verre d'Eau Chaude |
|
62.5 ml | 1.3 Litre |
| Chocolat Noir Goutte 44% | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 29 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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