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Dessert

Banane au Cacao

Name: Banane au Cacao
Yield: 1 person
Ingredients: 97.50g Banane; 6.25g Beurre Doux en Plaquette; 62.50ml Verre d'Eau Chaude; 50.00g Chocolat Noir Goutte 44%; 1.25g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Banane	97.50 g	1.95 Kg
Beurre Doux en Plaquette	6.25 g	0.125 Kg
Verre d'Eau Chaude	62.50 ml	1.25 Litre
Chocolat Noir Goutte 44%	50.00 g	1 Kg
Sucre Cristal	1.25 g	0.025 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre sucres et matières grasses.

1. Préparation des bananes
- Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses.
- Disposez les rondelles dans un plat allant au four.
2. Préparation du chocolat
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes.
- Ajoutez le beurre doux et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Cuisson des bananes
- Versez le chocolat fondu sur les bananes.
- Enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit légèrement croustillant.
4. Dressage
- Sortez les bananes du four et laissez refroidir légèrement.
- Dressez les bananes sur une assiette et saupoudrez de sucre cristal si souhaité.

Astuces de pro

Pour éviter que le chocolat ne durcisse trop vite, ajoutez une cuillère à café d'eau chaude au mélange chocolat-beurre.
Si vous utilisez des bananes très mûres, réduisez légèrement le temps de cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
Pour un effet croustillant supplémentaire, saupoudrez les bananes de sucre avant de les enfourner.
Conservez le chocolat fondu au bain-marie pour éviter qu'il ne se solidifie pendant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1500 kJ
Kilocalories (énergie)	360 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	40 g
Sucres	30 g
Protéines	5 g
Sel	0.1 g

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2. Préparation du chocolat

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