Un dessert simple et gourmand où la douceur de la banane rencontre l'intensité du chocolat noir. La banane, fondante et légèrement caramélisée, est nappée d'une sauce onctueuse au chocolat, le tout juste gratiné pour un plaisir immédiat.
Dessert
Banane au Cacao
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la banane
- Peler la Banane.
- Couper la Banane en deux dans le sens de la longueur.
- Déposer les deux moitiés de Banane dans une assiette allant au four.
-
2. Réalisation de la sauce au chocolat
- Dans une petite casserole, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu doux.
- Ajouter le Chocolat Noir Goutte 44% et le Sucre Cristal.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporer progressivement le Verre d'Eau Chaude tout en remuant, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
-
3. Finition du dessert
- Napper généreusement les moitiés de Banane avec la sauce au chocolat préparée.
- Placer l'assiette sous le grill du four pendant quelques instants jusqu'à ce que le chocolat soit légèrement gratiné.
Astuces de pro
Pour une sauce encore plus brillante, ajoutez une noisette de beurre froid à la fin de la préparation et émulsionnez.
Surveillez attentivement la cuisson sous le grill pour éviter de brûler le chocolat.
Si vous n'avez pas de chocolat en goutte, utilisez une tablette de chocolat noir concassée.
Servez immédiatement pour profiter de la chaleur du dessert et de la texture du chocolat fondu.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Banane | 97.5 g | 2.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Verre d'Eau Chaude | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Chocolat Noir Goutte 44% | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 29 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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