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Dessert

Banane Rôtie au Miel et Vanille

Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base des valeurs nutritionnelles de la banane rôtie au miel et vanille. Les points positifs incluent la présence de fibres et de nutriments naturellement présents dans la banane. Les points négatifs sont principalement dus à la teneur en sucres ajoutés par le miel et, dans une moindre mesure, par les glucides naturels de la banane. La quantité de graisses, bien que présente, n'est pas excessive pour une portion. En l'absence de sous-recettes complexes (comme une crème ou une pâte feuilletée), le score reste modéré. Si une boule de glace était ajoutée, le score se dégraderait significativement vers un D ou E.
Recette Dessert : Banane Rôtie au Miel et Vanille

À propos de cette recette

Un dessert simple et réconfortant où la douceur naturelle de la banane rencontre l'arôme enivrant de la vanille et la richesse florale du miel. Rôtie au four, la banane se gorge de saveurs, sa chair devient fondante et légèrement caramélisée, offrant une texture irrésistible. Un plat qui célèbre la pureté des ingrédients, parfait pour une fin de repas légère et gourmande.

  • 1. Préparation de la banane

    • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
    • Couper la banane en deux dans le sens de la longueur, sans la peler.
    • Disposer les demi-bananes dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.

  • 2. Assaisonnement

    • Arroser généreusement les demi-bananes avec l'huile d'olive.
    • Saupoudrer une pincée de sel fin sur la chair de la banane.
    • Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter les graines à l'aide de la pointe d'un couteau et les répartir sur la banane.
    • Placer les demi-gousses de vanille dans le plat à côté des bananes.

  • 3. Cuisson

    • Enfourner le plat pour une durée de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la banane soit tendre et légèrement caramélisée.
    • Arroser la banane avec le miel toutes fleurs pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

  • 4. Service

    • Retirer le plat du four.
    • Servir la banane rôtie tiède, telle quelle ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille (sous-recette).
    • Retirer les gousses de vanille avant de servir si désiré.

Astuces de pro

Pour une caramélisation plus intense, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre roux sur la banane avant de l'arroser d'huile d'olive.

Si la peau de la banane noircit trop rapidement pendant la cuisson, couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium.

Utilisez une banane bien mûre pour un goût plus sucré et une texture plus fondante.

Pour une touche croustillante, ajoutez quelques amandes effilées ou noisettes concassées sur la banane avant de l'enfourner.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Banane Banane 150.0 g 3.0 Kg
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 10.0 g 0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 5.0 ml 0.1 Litre
Gousse de Vanille Bourbon Gousse de Vanille Bourbon 5.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 500
Kilocalories (énergie) 120
Matières grasses 4
Dont acides gras saturés 1
Glucides 20
Sucres 18
Protéines 1
Sel 0

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