Un dessert simple et réconfortant où la douceur naturelle de la banane rencontre l'arôme enivrant de la vanille et la richesse florale du miel. Rôtie au four, la banane se gorge de saveurs, sa chair devient fondante et légèrement caramélisée, offrant une texture irrésistible. Un plat qui célèbre la pureté des ingrédients, parfait pour une fin de repas légère et gourmande.
Dessert
Banane Rôtie au Miel et Vanille
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la banane
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Couper la banane en deux dans le sens de la longueur, sans la peler.
- Disposer les demi-bananes dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
-
2. Assaisonnement
- Arroser généreusement les demi-bananes avec l'huile d'olive.
- Saupoudrer une pincée de sel fin sur la chair de la banane.
- Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter les graines à l'aide de la pointe d'un couteau et les répartir sur la banane.
- Placer les demi-gousses de vanille dans le plat à côté des bananes.
-
3. Cuisson
- Enfourner le plat pour une durée de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la banane soit tendre et légèrement caramélisée.
- Arroser la banane avec le miel toutes fleurs pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
-
4. Service
- Retirer le plat du four.
- Servir la banane rôtie tiède, telle quelle ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille (sous-recette).
- Retirer les gousses de vanille avant de servir si désiré.
Astuces de pro
Pour une caramélisation plus intense, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre roux sur la banane avant de l'arroser d'huile d'olive.
Si la peau de la banane noircit trop rapidement pendant la cuisson, couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium.
Utilisez une banane bien mûre pour un goût plus sucré et une texture plus fondante.
Pour une touche croustillante, ajoutez quelques amandes effilées ou noisettes concassées sur la banane avant de l'enfourner.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Banane | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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