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Dessert

Barre Cacahuète Date

Name: Barre Cacahuète Date
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Datte; 30.00g Cacahuète Grillée; 20.00g Flocon d'Avoine

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Datte	50.00 g	1 Kg
Cacahuète Grillée	30.00 g	0.6 Kg
Flocon d'Avoine	20.00 g	0.4 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides et protéines, avec une teneur en sucres élevée.

1. Préparation des dattes
- Dénoyautez les dattes en les incisant délicatement avec un couteau bien aiguisé.
- Coupez-les en petits morceaux réguliers pour une texture homogène.
- Réservez-les dans un bol.
2. Torréfaction des cacahuètes
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez les cacahuètes grillées sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 5 minutes pour intensifier leur goût.
3. Préparation des flocons d'avoine
- Passez les flocons d'avoine au tamis pour éliminer les impuretés.
- Réservez-les dans un récipient propre.
4. Assemblage de la barre
- Dans un saladier, mélangez les dattes, les cacahuètes torréfiées et les flocons d'avoine.
- Ajoutez éventuellement une touche de miel ou de sirop d'érable pour lier le tout (optionnel).
- Pétrissez la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Façonnage et cuisson
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatissez-la uniformément à l'aide d'une spatule.
- Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes pour une texture croustillante.
6. Découpe et finition
- Sortez la plaque du four et laissez refroidir 10 minutes.
- Découpez la barre en portions égales.
- Dégustez nature ou avec une touche de chocolat fondu.

Astuces de pro

Pour éviter que les dattes ne collent au couteau, passez-le sous l'eau chaude avant de les dénoyauter.
Torréfiez les cacahuètes avec une pincée de sel pour rehausser leur saveur.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait végétal pour lier.
Pour une texture plus croustillante, ajoutez des graines de chia ou de lin moulues.
Conservez les barres dans une boîte hermétique pour qu'elles restent moelleuses.

Valeurs nutritionnelles

Énergie (Kilojoules)	1255 kJ
Énergie (Kilocalories)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	40 g
Sucres	30 g
Protéines	8 g
Sel	0,1 g

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