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Dessert

Biscuit à la Banane et aux Dattes sans Gluten, sans Lactose

Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C est attribué à ce biscuit. Les points positifs proviennent de la présence de fruits (banane, datte, compote de pomme) contribuant aux fibres et à l'apport en fruits. L'absence de sucres ajoutés et le faible apport en sel sont également des atouts. Cependant, le score est impacté négativement par la teneur en matières grasses, notamment en acides gras saturés (provenant de l'huile de coco), et par l'apport glucidique global. Le calcul est basé sur les valeurs nutritionnelles pour 100g, qui seraient les suivantes : environ 388 kcal, 15g de lipides (dont 10g de saturés), 63g de glucides (dont 30g de sucres), 5g de protéines et 1.2g de sel.
Recette Dessert : Biscuit à la Banane et aux Dattes sans Gluten, sans Lactose

À propos de cette recette

Ce biscuit sans gluten et sans lactose est une douceur fruitée et moelleuse, parfaite pour une collation saine ou un dessert léger. L'association de la douceur naturelle de la banane et des dattes, rehaussée par une touche de vanille, offre un plaisir gustatif réconfortant. Les farines de riz et de maïs apportent une texture agréable, tandis que la compote de pomme assure une humidité bienvenue. Facile à préparer, il saura satisfaire les envies gourmandes tout en respectant certaines contraintes alimentaires.

  • 1. Préparation des fruits

    • Écrasez la banane à l'aide d'une fourchette dans un bol.
    • Dénoyautez et hachez finement les dattes. Incorporez-les à la banane écrasée.

  • 2. Mélange des ingrédients secs

    • Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la farine de maïs jaune, la levure chimique et le sel fin.

  • 3. Association des préparations

    • Ajoutez la compote de pomme, l'huile de coco bio et l'extrait de vanille au mélange banane-datte. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Incorporez progressivement le mélange d'ingrédients secs à la préparation humide en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas excessivement.

  • 4. Cuisson

    • Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
    • Graissez légèrement un moule individuel adapté.
    • Versez la pâte dans le moule préparé.
    • Enfournez pour une cuisson d'environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • 5. Refroidissement

    • Laissez le biscuit refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
    • Laissez refroidir complètement avant de déguster.

Astuces de pro

Pour une meilleure texture, assurez-vous que les bananes soient bien mûres.

Si la pâte vous semble un peu trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau ou de lait végétal.

Pour une cuisson uniforme, utilisez un moule de taille appropriée pour la quantité de pâte.

Laissez le biscuit refroidir complètement pour qu'il développe sa pleine saveur et texture.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Banane Banane 40.0 g 0.8 Kg
Datte Datte 25.0 g 0.5 Kg
Farine de Riz Farine de Riz 16.7 g 0.3 Kg
Compote de Pomme Compote de Pomme 8.3 g 0.2 Kg
Farine de Maïs Jaune Farine de Maïs Jaune 8.3 g 0.2 Kg
Huile de Coco Bio Huile de Coco Bio 6.7 ml 0.1 Litre
Levure Chimique 1.8 g 0.0 Kg
Extrait de Vanille 0.8 ml 0.0 Litre
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 650
Kilocalories 155
Matières grasses 6
Dont acides gras saturés 4
Glucides 25
Sucres 12
Protéines 2
Sel 0

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