Ces barres gourmandes allient la douceur fondante d'un caramel au beurre salé à la texture croquante d'un biscuit émietté, le tout généreusement enrobé d'un chocolat noir intense. Une création simple mais irrésistible, parfaite pour un dessert ou une pause sucrée.
Pour éviter que le chocolat ne fige trop vite lors de l'enrobage, ajoutez une toute petite noisette de beurre de cacao ou une cuillère à café d'huile végétale neutre au chocolat fondu.
Pour une découpe plus nette des barres, réchauffez légèrement la lame de votre couteau sous l'eau chaude avant de couper.
Pour un effet visuel plus sophistiqué, vous pouvez décorer le dessus des barres avec quelques cristaux de sel de Maldon ou des éclats de fève de cacao avant que le chocolat ne soit complètement sec.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Caramel Beurre Salé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Chocolat Noir 23% | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Biscuit à la Cuillère |
|
1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 987 |
| Kilocalories (énergie) | 236 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 23 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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