Des abricots gorgés de soleil, rôtis à la perfection pour révéler leur douceur naturelle. Nappés d'un miel parfumé et subtilement infusés aux arômes délicats de lavande, ces fruits se transforment en un dessert simple, élégant et réconfortant. Servis tièdes, ils offrent une expérience gustative fruitée et florale, évoquant les chaudes journées d'été.
Dessert
Abricots Rôtis au Miel et Lavande
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Abricots
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver délicatement les abricots.
- Couper chaque abricot en deux et retirer le noyau.
-
2. Assaisonnement et Arrosage
- Disposer les moitiés d'abricots dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
- Arroser généreusement les abricots avec le Miel Toutes Fleurs.
- Ajouter un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge sur chaque demi-abricot.
- Saupoudrer d'une pincée de Sel Fin.
-
3. Infusion de Lavande
- Éparpiller délicatement les fleurs de Lavande sur et entre les abricots.
-
4. Cuisson
- Enfourner le plat pour une durée de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les abricots soient tendres et légèrement caramélisés.
-
5. Service
- Servir les abricots rôtis tièdes, idéalement accompagnés d'une boule de glace vanille ou d'une crème fraîche épaisse (sous-recettes considérées comme produits finis).
Astuces de pro
Pour intensifier le parfum de la lavande, vous pouvez l'infuser préalablement dans une cuillère à soupe de miel chaud pendant quelques minutes, puis retirer les fleurs avant d'arroser les abricots.
Surveiller la cuisson des abricots pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous et ne rendent trop de jus.
Si les abricots sont très mûrs, réduisez légèrement le temps de cuisson pour conserver leur tenue.
Utiliser des abricots de saison, fermes mais légèrement souples, pour obtenir le meilleur résultat.
Pour une touche croquante, ajoutez quelques amandes effilées torréfiées sur les abricots juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Abricot | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Lavande | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 140 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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