Des abricots gorgés de soleil, rôtis à la perfection pour révéler leur douceur naturelle. Nappés d'un miel parfumé et subtilement infusés aux arômes délicats de lavande, ces fruits se transforment en un dessert simple, élégant et réconfortant. Servis tièdes, ils offrent une expérience gustative fruitée et florale, évoquant les chaudes journées d'été.
Pour intensifier le parfum de la lavande, vous pouvez l'infuser préalablement dans une cuillère à soupe de miel chaud pendant quelques minutes, puis retirer les fleurs avant d'arroser les abricots.
Surveiller la cuisson des abricots pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous et ne rendent trop de jus.
Si les abricots sont très mûrs, réduisez légèrement le temps de cuisson pour conserver leur tenue.
Utiliser des abricots de saison, fermes mais légèrement souples, pour obtenir le meilleur résultat.
Pour une touche croquante, ajoutez quelques amandes effilées torréfiées sur les abricots juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Abricot |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Lavande |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 600 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 140 kcal |
| Matières grasses | 5 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 22 g |
| Protéines | 1 g |
| Sel | 0 g |
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