De délicats biscuits secs, façonnés en forme de diamant, offrant une texture croustillante et une saveur subtile de vanille. Parfaits pour accompagner un café ou une tasse de thé, ces petits plaisirs sucrés apportent une touche de gourmandise à tout moment de la journée.
Dessert
Biscuits Diamants
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à biscuits
- Dans un cul-de-poule, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez la Gousse de Vanille Bourbon préalablement grattée (graines uniquement) au mélange beurre-sucre.
- Ajoutez progressivement la Farine T55 tout en mélangeant délicatement à la maryse, jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable.
-
2. Façonnage des biscuits
- Sur un plan de travail légèrement fariné, déposez la pâte à biscuits.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm.
- À l'aide d'emporte-pièces de forme diamant, découpez les biscuits.
- Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en espaçant légèrement.
-
3. Cuisson des biscuits
- Préchauffez votre four à 160°C (Thermostat 5-6).
- Enfournez les biscuits pour une cuisson d'environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir les biscuits complètement sur une grille avant de les déguster.
Astuces de pro
Pour une saveur de vanille plus intense, vous pouvez faire infuser les graines de vanille dans le beurre ramolli pendant quelques heures au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Si la pâte devient trop collante lors du façonnage, n'hésitez pas à la remettre au frais quelques minutes.
Surveillez attentivement la cuisson, les biscuits peuvent brûler rapidement en raison de leur faible épaisseur.
Pour un aspect encore plus brillant, vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace les biscuits juste avant de les servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 6.7 g | 0.1 Kg | |
| Farine T55 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 4.0 g | 0.1 Kg | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 0.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 160 |
| Kilocalories (énergie) | 38 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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