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Dessert

Gaufres Sucrées ou Salées

Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score C attribué à cette recette de gaufres est le résultat d'une balance entre les points positifs et négatifs. D'un côté, les protéines et la présence de sel, bien que présents, ne sont pas excessifs et contribuent à l'équilibre général. L'absence de sous-recettes riches en sucres ou graisses (comme une sauce chocolat ou de la crème chantilly, qui ne sont pas incluses dans la recette de base) permet de maintenir un score raisonnable. Cependant, la teneur en glucides, bien que nécessaire pour la texture, et la présence de matières grasses saturées, principalement dues au beurre, tirent le score vers le bas. Le léger apport de fibres de la farine T55 est un point positif marginal. Sans ajout de garnitures sucrées, la recette de base se positionne dans la catégorie C.
Recette Dessert : Gaufres Sucrées ou Salées

À propos de cette recette

Une recette de gaufres classiques, parfaites pour un dessert ou un goûter. Légèrement dorées et agréablement croustillantes, elles sont la base idéale pour être dégustées nature ou accompagnées de vos garnitures préférées, qu'elles soient sucrées ou salées.

  • 1. Préparation de la pâte à gaufres

    • Dans un grand récipient, délayez la levure fraîche dans une petite quantité de lait tiède.
    • Ajoutez ensuite le reste du Lait Demi-Écrémé, le Sel Fin, le demi Œuf Frais Moyen, et mélangez délicatement.
    • Incorporez progressivement la Farine T55 en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
    • Faites fondre le Beurre Doux en plaquette et ajoutez-le à la préparation. Mélangez une dernière fois.

  • 2. Cuisson des gaufres

    • Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
    • Graissez légèrement les plaques du gaufrier si nécessaire.
    • Versez une louche de pâte sur la plaque chaude du gaufrier.
    • Refermez le gaufrier et laissez cuire jusqu'à obtenir des gaufres dorées et croustillantes. Le temps de cuisson dépendra de votre appareil.

  • 3. Finition et service

    • Retirez délicatement les gaufres du gaufrier.
    • Servez immédiatement, chaudes.

Astuces de pro

Pour des gaufres encore plus aériennes, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.

Utilisez un gaufrier bien chaud pour garantir un croustillant parfait dès la sortie.

N'ayez pas peur de cuire les gaufres un peu plus longtemps si vous les aimez très croustillantes.

Si vous préparez des gaufres salées, vous pouvez ajouter des herbes finement ciselées (ciboulette, persil) ou un peu de fromage râpé directement dans la pâte.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 62.5 ml 1.3 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 12.5 g 0.3 Kg
Farine T55 Farine T55 62.5 g 1.3 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 10 Pièce
Levure Fraiche Levure Fraiche 3.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.7 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1160
Kilocalories (énergie) 275
Matières grasses 11
Dont acides gras saturés 6
Glucides 34
Sucres 3
Protéines 9
Sel 1

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