Ces biscuits moka aux amandes, d'une simplicité réconfortante, marient l'intensité subtile du café à la douceur croquante des amandes effilées. Leur texture friable et leur saveur délicate en font le compagnon idéal d'une pause gourmande, que ce soit avec un café ou un thé.
Dessert
Biscuits Moka aux Amandes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à biscuits
- Dans un cul de poule, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal jusqu'à obtention d'une texture homogène et pâle.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen progressivement en continuant de fouetter.
- Ajoutez l'Extrait de Café et le Thé au Jasmin infusé, mélangez délicatement pour bien répartir les arômes.
- Incorporez l'Amande Effilée, mélangez juste assez pour qu'elle soit répartie dans la pâte, sans trop travailler celle-ci.
-
2. Façonnage et cuisson des biscuits
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petites noix de pâte à l'aide d'une cuillère à café, en les espaçant suffisamment.
- Enfournez dans un four préchauffé pour une cuisson courte jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Astuces de pro
Pour une texture plus croustillante, vous pouvez légèrement aplatir les biscuits avant cuisson à l'aide d'une fourchette.
Si la pâte semble trop molle, n'hésitez pas à la placer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de façonner les biscuits.
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois l'amande ajoutée, cela pourrait rendre les biscuits moins friables.
Surveillez attentivement la cuisson, ces biscuits colorent rapidement et il serait dommage de les brûler.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Sucre Cristal | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Amande Éffilée | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Extrait de Café | 3.3 ml | 0.1 Litre | |
| Thé au Jasmin | 1 | 4 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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