Ces biscuits moka aux amandes, d'une simplicité réconfortante, marient l'intensité subtile du café à la douceur croquante des amandes effilées. Leur texture friable et leur saveur délicate en font le compagnon idéal d'une pause gourmande, que ce soit avec un café ou un thé.
Pour une texture plus croustillante, vous pouvez légèrement aplatir les biscuits avant cuisson à l'aide d'une fourchette.
Si la pâte semble trop molle, n'hésitez pas à la placer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de façonner les biscuits.
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois l'amande ajoutée, cela pourrait rendre les biscuits moins friables.
Surveillez attentivement la cuisson, ces biscuits colorent rapidement et il serait dommage de les brûler.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
41.7 g | 0.8 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Amande Éffilée |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Extrait de Café |
|
3.3 ml | 0.1 Litre |
| Thé au Jasmin | 1 | 4 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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