Un petit gâteau individuel, le Bolo Podre, à la texture légère et moelleuse, subtilement parfumé par l'eau-de-vie de cerise. Servi tiède, il est sublimé par un médaillon de beurre doux qui fond délicatement, apportant une touche de gourmandise crémeuse. Ce dessert simple et réconfortant est parfait pour conclure un repas sur une note sucrée et fruitée.
Dessert
Bolo Podre
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Dans un cul-de-poule, mélangez la Farine T45 et la Levure Chimique.
- Ajoutez le Sucre Cristal.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen.
- Versez l'Eau-de-Vie à la Cerise.
- Mélangez énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
-
2. Cuisson du Bolo Podre
- Préchauffez votre four à une température modérée.
- Beurrez légèrement une petite casserole ou un moule individuel adapté.
- Versez la pâte préparée dans le moule, en veillant à ne pas le remplir complètement.
- Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que le Bolo Podre soit doré et que la lame d'un couteau insérée au centre ressorte propre.
-
3. Finition et dressage
- Laissez tiédir légèrement le Bolo Podre dans son moule.
- Démoulez délicatement sur une assiette de service.
- Disposez un petit morceau de Beurre Doux en plaquette sur le dessus du Bolo Podre encore chaud pour qu'il fonde et ajoute une touche de richesse.
Astuces de pro
Pour une pâte plus aérée, tamisez la Farine T45 et la Levure Chimique ensemble avant de les incorporer.
N'hésitez pas à adapter le temps de cuisson en fonction de votre four, une surcuisson rendrait le gâteau sec.
Le Beurre Doux ajouté en fin de cuisson apporte un contraste de texture et un arôme subtil qui sublime le plat.
Si vous souhaitez un goût de cerise plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques cerises fraîches dénoyautées à la pâte avant cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau-de-Vie à la Cerise | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Farine T45 | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Sucre Cristal | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Levure Chimique | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 720 |
| Kilocalories (énergie) | 172 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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