Une tranche de brioche moelleuse, généreusement imbibée d'un mélange crémeux au lait, à la crème, à l'œuf et subtilement relevée par une touche de cannelle. Après une cuisson douce dans du beurre, elle révèle une texture fondante à cœur et une croûte légèrement caramélisée, offrant une gourmandise réconfortante à tout moment de la journée.
Dessert
Brioche Perdue à la Cannelle
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'appareil à brioche perdue
- Dans un bol, fouetter le Lait Entier avec la Crème Liquide 30%, l'Oeuf Frais Moyen, le Sucre Cristal et la Cannelle en Poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
-
2. Imbibition de la brioche
- Tremper délicatement la Brioche en Tranche dans l'appareil préparé, en veillant à ce qu'elle s'imbibe uniformément des deux côtés sans se défaire.
-
3. Cuisson de la brioche perdue
- Dans une poêle chaude, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Déposer délicatement la tranche de brioche imbibée dans la poêle.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée et caramélisée sur chaque face, en retournant avec précaution. Environ 2 à 3 minutes par face.
-
4. Service
- Servir la Brioche Perdue à la Cannelle immédiatement, telle quelle ou accompagnée de fruits frais ou d'une boule de glace.
Astuces de pro
Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez-la tremper dans l'appareil pendant quelques minutes supplémentaires avant la cuisson.
Utilisez une brioche légèrement rassise pour qu'elle absorbe mieux l'appareil sans se désagréger.
Ajustez la quantité de cannelle selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson uniforme et une belle coloration.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Crème Liquide 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Brioche en Tranche | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.