Une tranche de brioche moelleuse, généreusement imbibée d'un mélange crémeux au lait, à la crème, à l'œuf et subtilement relevée par une touche de cannelle. Après une cuisson douce dans du beurre, elle révèle une texture fondante à cœur et une croûte légèrement caramélisée, offrant une gourmandise réconfortante à tout moment de la journée.
Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez-la tremper dans l'appareil pendant quelques minutes supplémentaires avant la cuisson.
Utilisez une brioche légèrement rassise pour qu'elle absorbe mieux l'appareil sans se désagréger.
Ajustez la quantité de cannelle selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson uniforme et une belle coloration.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Crème Liquide 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Brioche en Tranche |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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