Une bûche de Noël élégante et gourmande, célébrant la richesse et la diversité des chocolats. Cette création onctueuse marie trois ganaches distinctes : un chocolat noir intense, un chocolat au lait onctueux et un chocolat blanc délicat. Chaque couche apporte sa texture et sa saveur uniques, créant une expérience gustative harmonieuse et mémorable, parfaite pour les fêtes.
Pour une ganache plus aérienne, montez légèrement la crème liquide avant de l'incorporer au chocolat.
Si la ganache est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café de lait chaud et émulsionnez à nouveau.
Pour un démoulage parfait, passez brièvement le fond du moule à bûche sous un filet d'eau chaude.
Utilisez une spatule coudée pour lisser parfaitement la surface de la bûche avant de la réfrigérer.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 1.5 ml | 0.0 Litre | |
| Crème Liquide 30% | 4.5 ml | 0.1 Litre | |
| Chocolat Noir 23% | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Chocolat Blanc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sucre Cristal |
|
6.0 g | 0.1 Kg |
| Chocolat au Lait 30% | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Farine T55 |
|
4.0 g | 0.1 Kg |
| Maizena | 4.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Vanillé | 2.8 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 16 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.