Le Pain Perdu à la Cannelle est un classique réconfortant, transformant de simples tranches de pain en un délice doré et parfumé. Les tranches de pain, généreusement imbibées d'un mélange onctueux de lait, de crème, d'œuf et de sucre, sont ensuite poêlées dans du beurre jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. La touche de cannelle vient parfaire ce dessert simple mais savoureux, évoquant la douceur des traditions.
Dessert
Pain Perdu à la Cannelle
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du mélange à pain perdu
- Dans un récipient creux, casser l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter le Lait Entier, la Crème Liquide 30%, le Sucre Cristal et la Cannelle en Poudre.
- Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
2. Imbibition du pain
- Couper la Miche de Pain en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Plonger chaque tranche de pain dans le mélange préparé, en s'assurant qu'elle s'imbibe uniformément des deux côtés, sans toutefois qu'elle ne se défasse.
-
3. Cuisson des pains perdus
- Faire fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une poêle à feu moyen.
- Déposer délicatement les tranches de pain imbibées dans la poêle chaude.
- Cuire chaque face pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante. Veiller à ce que le cœur du pain soit bien chaud et moelleux.
-
4. Dressage
- Disposer les pains perdus sur une assiette de service.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une meilleure texture, utiliser une brioche ou un pain légèrement rassis.
Ne pas sur-imprégner le pain, au risque qu'il devienne trop mou et se casse.
Ajuster la quantité de cannelle selon vos préférences gustatives.
Une cuisson à feu doux permet d'assurer que le cœur du pain soit cuit sans brûler l'extérieur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Crème Liquide 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Miche de Pain | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 750 |
| Kilocalories | 180 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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