En cuisine. / Dessert / Charlotte aux Fraises au Fromage Blanc
Retour

Dessert

Charlotte aux Fraises au Fromage Blanc

Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette Charlotte aux Fraises au Fromage Blanc est calculé sur la base de 100g. Les points positifs incluent la présence de fruits (Fraises), apportant des vitamines et des fibres. Le Fromage Blanc 0% et la Crème Fraiche allégée contribuent à un apport en protéines et limitent l'apport en matières grasses saturées. Cependant, le sucre cristallisé et le sucre vanillé, ainsi que les biscuits à la cuillère, impactent négativement le score en raison de leur teneur élevée en sucres et glucides. L'absence de sel est un point positif. La quantité relativement faible de protéines par rapport aux glucides et aux matières grasses contribue également au score final.
Recette Dessert : Charlotte aux Fraises au Fromage Blanc

À propos de cette recette

Une délicate Charlotte individuelle alliant la fraîcheur acidulée du jus d'orange à la légèreté d'une crème onctueuse à base de fromage blanc et de crème fraîche. Subtilement sucrée et vanillée, elle est sublimée par la douceur naturelle des fraises fraîches, le tout joliment entouré de biscuits à la cuillère imbibés, offrant une explosion de saveurs printanières.

  • 1. Préparation du Sirop Imbibage

    • Dans une casserole, mélanger le Jus d'Orange et le Sucre Cristal.
    • Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
    • Retirer du feu et laisser refroidir.

  • 2. Préparation de la Crème au Fromage Blanc

    • Dans un bol, mélanger le Fromage Blanc 0%, la Crème Fraiche Epaisse 30% et le Sucre Vanillé.
    • Mélanger délicatement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une crème homogène.

  • 3. Montage de la Charlotte

    • Tapisser le fond et les parois d'un cercle à pâtisserie individuel avec des Biscuits à la Cuillère.
    • Imbiber généreusement les Biscuits à la Cuillère du sirop refroidi.
    • Garnir l'intérieur des biscuits avec la crème au fromage blanc.
    • Décorer le dessus avec des Fraises coupées en deux ou en quartiers.

  • 4. Réfrigération

    • Placer la Charlotte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne.

Astuces de pro

Pour un meilleur goût, utilisez des Fraises bien mûres et parfumées.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre dans la crème en fonction de votre goût et de la sucrosité des fraises.

Si vous souhaitez une crème plus ferme, vous pouvez ajouter une demi-feuille de gélatine préalablement ramollie et essorée dans la crème tiédie.

Pour un effet visuel plus sophistiqué, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Jus d'Orange Jus d'Orange 33.3 ml 0.7 Litre
Crème Fraiche Epaisse 30% 18.8 ml 0.4 Litre
Fromage Blanc 0% 15.0 ml 0.3 Litre
Fraise Fraise 83.3 g 1.7 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 15.0 g 0.3 Kg
Sucre Vanillé 5.0 g 0.1 Kg
Biscuit à la Cuillère Biscuit à la Cuillère 3 60 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 938
Kilocalories (énergie) 224
Matières grasses 6
Dont acides gras saturés 3
Glucides 34
Sucres 23
Protéines 6
Sel 0

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter