Une délicate Charlotte individuelle alliant la fraîcheur acidulée du jus d'orange à la légèreté d'une crème onctueuse à base de fromage blanc et de crème fraîche. Subtilement sucrée et vanillée, elle est sublimée par la douceur naturelle des fraises fraîches, le tout joliment entouré de biscuits à la cuillère imbibés, offrant une explosion de saveurs printanières.
Dessert
Charlotte aux Fraises au Fromage Blanc
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Sirop Imbibage
- Dans une casserole, mélanger le Jus d'Orange et le Sucre Cristal.
- Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
-
2. Préparation de la Crème au Fromage Blanc
- Dans un bol, mélanger le Fromage Blanc 0%, la Crème Fraiche Epaisse 30% et le Sucre Vanillé.
- Mélanger délicatement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une crème homogène.
-
3. Montage de la Charlotte
- Tapisser le fond et les parois d'un cercle à pâtisserie individuel avec des Biscuits à la Cuillère.
- Imbiber généreusement les Biscuits à la Cuillère du sirop refroidi.
- Garnir l'intérieur des biscuits avec la crème au fromage blanc.
- Décorer le dessus avec des Fraises coupées en deux ou en quartiers.
-
4. Réfrigération
- Placer la Charlotte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne.
Astuces de pro
Pour un meilleur goût, utilisez des Fraises bien mûres et parfumées.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre dans la crème en fonction de votre goût et de la sucrosité des fraises.
Si vous souhaitez une crème plus ferme, vous pouvez ajouter une demi-feuille de gélatine préalablement ramollie et essorée dans la crème tiédie.
Pour un effet visuel plus sophistiqué, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jus d'Orange | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 18.8 ml | 0.4 Litre | |
| Fromage Blanc 0% | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Fraise | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Sucre Cristal | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Vanillé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Biscuit à la Cuillère | 3 | 60 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 938 |
| Kilocalories (énergie) | 224 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 34 |
| Sucres | 23 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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