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Dessert

Crème Dessert à l'Avocat

Name: Crème Dessert à l'Avocat
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Fromage Blanc 20%; 7.50ml Jus d'Orange; 3.75ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 25.00g Citron; 20.00g Sucre Cristal; 0.50p Avocat Calibre 16

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fromage Blanc 20%	50.00 ml	1 Litre
Jus d'Orange	7.50 ml	0.15 Litre
Crème Fraiche Epaisse 30%	3.75 ml	0.075 Litre
Citron	25.00 g	0.5 Kg
Sucre Cristal	20.00 g	0.4 Kg
Avocat Calibre 16	0.50 p	10 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré en nutriments, avec un apport élevé en matières grasses et sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et dénoyautez l'avocat.
- Pressez le citron pour en extraire le jus.
- Mélangez le fromage blanc et la crème fraîche épaisse dans un saladier.
2. Mélange des ingrédients
- Ajoutez le sucre cristal et le jus d'orange au mélange de fromage blanc et crème fraîche.
- Incorporez progressivement la chair d'avocat épluchée et dénoyautée.
- Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Assaisonnement et finalisation
- Ajoutez le jus de citron pour équilibrer les saveurs.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Répartissez la crème dans des verrines ou des petits bols.

Astuces de pro

Pour une texture plus onctueuse, mixez légèrement l'avocat avant de l'ajouter au mélange.
Utilisez un presse-agrumes pour extraire tout le jus du citron sans les pépins.
Pour éviter une oxydation de l'avocat, arrosez-le immédiatement de jus de citron après l'avoir épluché.
Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu de jus d'orange pour l'alléger.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	25 g
Sucres	20 g
Protéines	5 g
Sel	0.1 g

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