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Dessert

Ciambella

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette Ciambella est calculé sur la base de ses ingrédients. Les points positifs proviennent de la présence d'oeufs et de lait, qui apportent des protéines. Les points négatifs sont liés à la teneur en sucres et en matières grasses saturées, ainsi qu'à une faible teneur en fibres et en fruits/légumes. La quantité de sel est négligeable, ce qui est un point positif. La présence d'agrumes (citron) apporte une petite quantité de vitamine C, mais insuffisante pour influencer significativement le score. Le calcul est basé sur une portion de référence de 100g.
Recette Dessert : Ciambella

À propos de cette recette

Délicieuse Ciambella, un gâteau en forme d'anneau, léger et aéré, parfumé au citron frais. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, il offre une texture moelleuse et un goût subtil et réconfortant. Sa forme distinctive en fait également un joli dessert à partager.

  • 1. Préparation de la pâte à Ciambella

    • Dans un grand saladier, tamisez la Farine T55 et la Levure Chimique.
    • Ajoutez le Sucre Cristal et la Maizena. Mélangez les ingrédients secs.
    • Dans un autre récipient, fouettez le Lait Demi-Ecrémé avec l'Oeuf Frais Moyen.
    • Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs tout en mélangeant au fouet pour obtenir une pâte homogène.
    • Râpez finement le Citron dans la pâte et mélangez délicatement.
    • Faites fondre le Beurre Doux en plaquette et incorporez-le à la pâte.

  • 2. Cuisson de la Ciambella

    • Préchauffez votre four.
    • Beurrez et farinez un moule à Ciambella.
    • Versez la pâte dans le moule préparé.
    • Enfournez la Ciambella et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
    • Laissez tiédir la Ciambella dans le moule avant de la démouler sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement.

Astuces de pro

Pour une texture plus aérienne, tamisez la farine et la levure ensemble avant de les incorporer.

Assurez-vous que le beurre soit fondu mais pas chaud lors de son incorporation pour ne pas cuire l'œuf.

Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout du beurre pour préserver la légèreté de la Ciambella.

Utilisez un zeste de citron frais pour une saveur plus prononcée.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 25.0 ml 0.5 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 16.7 g 0.3 Kg
Citron Citron 16.7 g 0.3 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 10 Pièce
Farine T55 Farine T55 40.0 g 0.8 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 16.7 g 0.3 Kg
Maizena 11.7 g 0.2 Kg
Levure Chimique 0.6 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 700
Kilocalories (énergie) 167
Matières grasses 6
Dont acides gras saturés 3
Glucides 25
Sucres 14
Protéines 3
Sel 0

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